Difficultés:
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
00 Minutes
Temps Total :
5 Minutes
Petite Histoire :
Le guacamole, c’est LA star des apéros et des soirées entre amis ! Mais connaissais-tu son histoire ?
Originaire du Mexique, le guacamole est une recette ancestrale dont les origines remontent aux Aztèques. A l’époque, on l’appelait « ahuacamolli » et sa composition était un peu différente de celle que l’on connaît aujourd’hui.
Traditionnellement, le guacamole est préparé à base d’avocats, de tomates, d’oignons, de coriandre et de jus de citron vert. Mais au fil du temps, la recette s’est enrichie d’autres ingrédients comme le piment, l’ail ou encore le cumin.
Utilisé comme condiment ou comme sauce, le guacamole se déguste avec des tortillas, des chips, des crudités ou encore du pain. C’est un véritable concentré de saveurs et de nutriments qui ravira tes papilles !
Alors, la prochaine fois que tu organises un apéro, n’hésite pas à préparer un guacamole maison. Succès garanti auprès de tes invités !
INGREDIENTS :
6 personnes
- 5 brins de coriandre
- 100 g d’oignon rouge
- 1 piment moyennement piquant ou du piment d’Espelette
- 1 petite gousse d’ail
- 2 ou 3 avocats (300 g environ)
- 50 g de jus de citron
- 1 c à café de sel
- 1 tomate épépinée
PREPARATION :
- Mettre la coriandre effeuillée dans le bol du Thermomix® et hacher 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter l’oignon, le piment et la gousse d’ail et hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. - Ajouter les avocats, le jus de citron, le sel et la tomate coupée en 4 et mixer 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans un joli récipient et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Variantes Trucs et astuces :
Je vous partage une petite astuce qui vaut ce qu’elle vaut. Le guacamole a tendance à s’oxyder avec le temps (noircir), mon astuce est de mettre le noyau au centre de la préparation pour éviter cette oxydation.
Vous pouvez utiliser comme les Mexicains, le Serrano, petit piment vert de 4 à 6 cm de long ou le remplacer par 1/2 c à café de piment d’Espelette ou de Cayenne voire du chili.
Il existe plein de différentes versions de guacamole. En voici quelques-unes :
– Le guacamole épicé aux miettes de bacon
– Le guacamole de cosses de fèves
–Le brocamole (guacamole avocat et brocoli)
– Le guacamole Thermomix®
– Le guacamole aux petits pois, chèvre et menthe
Guacamole classique :
- Avocat, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment jalapeño, sel et poivre.
Guacamole épicé : Avocat, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment habanero, piment jalapeño, cumin, sel et poivre.
Guacamole fruité : Avocat, mangue, ananas, coriandre, citron vert, piment jalapeño, gingembre frais, sel et poivre.
Guacamole au fromage : Avocat, fromage frais (type ricotta ou chèvre), oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, sel et poivre.
Guacamole aux noix : Avocat, noix de cajou grillées, coriandre, citron vert, piment jalapeño, miel, sel et poivre.
Guacamole fumé : Avocat, chipotle, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, sel et poivre.
Guacamole à la grenade : Avocat, graines de grenade, oignon rouge, coriandre, citron vert, sel et poivre.
Guacamole aux herbes : Avocat, ciboulette, persil, basilic, coriandre, citron vert, sel et poivre.
Guacamole à la patate douce : Avocat, patate douce cuite, oignon rouge, coriandre, citron vert, piment jalapeño, cumin, sel et poivre.
Guacamole aux crevettes : Avocat, crevettes cuites, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment jalapeño, sel et poivre.
Astuces :
- Pour un guacamole plus onctueux, utilise un mortier et un pilon pour écraser les avocats.
- Assuretoi que tes avocats sont bien mûrs pour une meilleure saveur.
- Ajuste la quantité de piment selon tes goûts.
- N’hésite pas à ajouter d’autres ingrédients selon tes envies, comme du concombre, du poivron vert, etc.
- Sers ton guacamole avec des tortillas, des chips, des crudités ou du pain.
Bon appétit !
Sources:
Recette de la plateforme Cookidoo.
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