Guacamole petits pois chèvre menthe
Guacamole de petits pois chèvre et menthe
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Dips

Difficultés:

Facile

Préparation :

5 Minutes

Cuisson :

15 Minutes

Temps Total :

20 Minutes

Petite Histoire :

Le Guacamole de petits pois, chèvre et menthe :

Le guacamole, à l’origine, est une préparation culinaire faite à base d’avocat et de piment écrasés. Inventé bien avant la conquête du Mexique par les espagnoles.
Aujourd’hui il est réalisé avec de l’avocat, des tomates, du piment, de la coriandre et du jus de citron.
Mais tu peux le trouver, décliner de plein de façons différentes, comme ici le guacamole de petits pois, chèvre et menthe qui se rapproche vraiment de la texture du guacamole traditionnel. Je suis sure que tu vas être séduit par cette recette très fraîche grâce à sa menthe et son chèvre frais.
De plus il est très facile à réaliser avec ton Thermomix.
Il ravira tes convives à l’heure de l’apéritif d’un soir d’été.

INGREDIENTS :
6 personnes

  • 1000 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g de petits pois frais, écossés ou congelés
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de menthe fraîche + quelques feuilles supplémentaires pour la garniture
  • 5 g de jus de citron
  • 10 – 15 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 chèvre frais type « Petit Billy »
  • 1/4 de cuillère à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

PREPARATION:

  1. Mettre l’eau, l’ail, l’oignon et le cube de bouillon de volaille dans le bol du Thermomix®. Insérer le panier cuisson, y mettre les petits pois et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson, refroidir  les petits pois sous un filet d’eau froide, laisser égoutter et réserver.
  2. Vider une partie du bol en gardant 30 g de bouillon dans le bol (ou davantage pour une préparation plus fluide) ainsi que l’ail et l’oignon . Ajouter les petits pois cuits, la menthe le jus de citron, le Tabasco, l’huile d’olive et le sel, et mixer 30 sec/vitesse 6.
  3. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir frais, avec le chèvre frais émietté sur le dessus et décoré de quelques feuilles de menthe fraîches. Accompagné ce guacamole de pain grillé ou de crackers.

Variantes Trucs et astuces :

Tu n’es pas obligé de mettre du chèvre si tu n’y tiens pas.

Il existe plein de différentes versions de guacamole. En voici quelques-unes sur mon site :

Le brocamole (guacamole avocat et brocoli)
Le guacamole Thermomix®
Le guacamole de cosses de fèves

Guacamole classique :

  • Avocat, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment jalapeño, sel et poivre.

Guacamole épicé : Avocat, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment habanero, piment jalapeño, cumin, sel et poivre.

Guacamole fruité : Avocat, mangue, ananas, coriandre, citron vert, piment jalapeño, gingembre frais, sel et poivre.

Guacamole au fromage : Avocat, fromage frais (type ricotta ou chèvre), oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, sel et poivre.

Guacamole aux noix : Avocat, noix de cajou grillées, coriandre, citron vert, piment jalapeño, miel, sel et poivre.

Guacamole fumé : Avocat, chipotle, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, sel et poivre.

Guacamole à la grenade : Avocat, graines de grenade, oignon rouge, coriandre, citron vert, sel et poivre.

Guacamole aux herbes : Avocat, ciboulette, persil, basilic, coriandre, citron vert, sel et poivre.

Guacamole à la patate douce : Avocat, patate douce cuite, oignon rouge, coriandre, citron vert, piment jalapeño, cumin, sel et poivre.

Guacamole aux crevettes : Avocat, crevettes cuites, oignon rouge, tomate, coriandre, citron vert, piment jalapeño, sel et poivre.

Astuces :

  • Pour un guacamole plus onctueux, utilise un mortier et un pilon pour écraser les avocats.
  • Assuretoi que tes avocats sont bien mûrs pour une meilleure saveur.
  • Ajuste la quantité de piment selon tes goûts.
  • N’hésite pas à ajouter d’autres ingrédients selon tes envies, comme du concombre, du poivron vert, etc.
  • Sers ton guacamole avec des tortillas, des chips, des crudités ou du pain.

Bon appétit !

Sources :

Mixe de plusieurs recettes trouvées sur internet, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtague #lnencuisine

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest

Share This
Call Now Button