Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
15 Minutes
Temps Total :
20 Minutes
Petite Histoire :
La sauce béchamel, c’est un peu la base de la cuisine française, un truc simple mais tellement bon ! Mais tu savais qu’elle peut aussi être sans gluten ?
Alors, pour les intolérants au gluten, pas de panique ! On peut remplacer la farine de blé par de la maïzena, de la fécule de riz ou de la farine de tapioca. Le résultat est tout aussi onctueux et savoureux.
L’histoire de la béchamel est un peu floue, mais on pense qu’elle a été inventée par un certain Louis de Béchamel, un grand chef français du XVIIe siècle. A l’époque, elle était réservée à la haute société, mais elle s’est vite démocratisée et aujourd’hui, on la retrouve dans plein de plats traditionnels.
La béchamel sans gluten est parfaite pour gratiner les légumes, les poissons, les viandes… et même les pâtes ! C’est aussi un ingrédient indispensable de la lasagne et du gratin dauphinois.
Alors, si tu cherches une sauce simple, délicieuse et sans gluten, la béchamel est faite pour toi ! N’hésite pas à l’essayer, tu vas adorer !
INGREDIENTS :
6 personnes
- 1 litre de lait
- 80 g de maïzena
- 40 g de beurre
- 1 c à café rase de sel
- 1/2 c à café rase de muscade moulu
- 1 pincée de poivre du moulin
PREPARATION :
- Mettre le beurre, la Maïzena, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre du moulin dans le bol du Thermomix® et programmer 12 min/ 100°C / vitesse 3.
Utilise cette sauce à ta convenance et selon tes besoins.
Variantes Trucs et astuces :
Bonus : pour une sauce encore plus gourmande, tu peux ajouter du fromage râpé, de la muscade, du poivre… et même un peu de vin blanc !
Idéale pour tes lasagnes et tous tes gratins.
La Sauce Béchamel est une base déclinable à souhait.
Elle rentre dans la composition de
– « La Sauce Mornay »
– « La Sauce Aurore »
– « La Sauce Nantua »
Et les versions allégées :
– « La béchamel sans beurre« ,
– « La béchamel Vegan«
– « La béchamel sans gluten »
Tu as aussi la version « Béchamel classique » sans roux afin de gagner du temps dans sa réalisation.
Sources :
Recette d’un mélange de Cookidoo et Myriam Moussier Diététicienne Nutritionniste
Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtague #lnencuisine
0 commentaires