Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 7 minutes

Temps total: 20 minutes

INGREDIENTS:
6 personnes

• 45 g de farine
• 45 g de beurre
• 800 g de lait
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre du moulin

Petite Histoire

La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche française, inventée par Louis de Béchameil, maître d’hôtel de Louis XIV (d’où son nom). Préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème.
Il s’agit d’une sauce mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.

PREPARATION

1. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
   Servir aussitôt ou utiliser selon les besoins.

Variantes-Trucs et astuces

La Sauce Béchamel est une base déclinable à souhait. Elle rentre dans la composition de « La Sauce Mornay », de « La Sauce Aurore »et de la Sauce Nantua ».
Et les versions allégées : « La béchamel sans beurre« , « La béchamel Vegan » ou « La béchamel sans gluten »

Sources:Mélange de Cookidoo et Myriam Moussier Diététicienne Nutritionniste