Petite Histoire:

Le lait végétal est une boisson qui vise à remplacer le lait animal pour les personnes intolérantes.
L’aspect visuel du lait végétal est proche de l’aspect du lait animal, avec un goût moins prononcé.
Au niveau de la composition nutritionnelle cela varie d’un lait à l’autre et reste différente de celle des laits animaux.
Vous trouverez dans le commerce des laits végétaux de toutes sortes, comme lait de soja, d’amandes, de noisettes, d’avoine etc.
Vous pouvez les réaliser vous-même avec votre thermomix et avoir ainsi un lait plus naturel et sans additifs.

INGREDIENTS:
10 pots

• 1 litre de lait de soja (ou autre)
• 15 g de sucre
• 70 g de Maïzena
• 210 g de crème fraîche légére 5% de MG
• Parfum de votre choix

PREPARATION:

1. Mettre le lait végétal, le sucre et la Maïzena, mélanger 20 sec/vit 5.
2. Cuire 20 min/90°/vit 3 sans le gobelet doseur, mettre le panier cuisson sur le couvercle afin d’éviter les éventuelles projections.
3. À la sonnerie, ajouter la crème et mixer 20 sec/vit 5.
4. Ajouter le parfum de votre choix et remixer 5 sec/ vit 6.
5. Transvaser dans des petits pots ou des verres et mettre au frais jusqu’au moment de servir pour que la crème se solidifie.

Variantes-Trucs et astuces:

Vous pouvez réaliser cette recette avec tous les laits végétaux de votre choix: amande, avoine, noisette, riz, soja etc….

En prenant compte que certains laits végétaux ont un goût plus prononcés .

Vous pouvez parfumer vos crèmes avec différents arômes comme: chocolat, café, pistache, vanille, fraise, citron, noix de coco etc….

Sources:

Recette WW adaptée au Thermomix