Petite Histoire

Pâte à crêpes super-légère pour réaliser de magnifiques et succulentes crêpes pour la Chandeleur.
À garnir de confiture, de pâte à tartiner ou plus simplement de sucre pour un goûter gourmand.
Recette facile et très rapide à réaliser avec votre Thermomix®.

INGREDIENTS:
15 crêpes environ

• 200 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 1 c à café d’extrait de vanille liquide ( ou  gousse de vanille gratée)
• 500 g de lait
• 40 g de beurre fondu
• 1 c à soupe de rhum (facultatif)

PREPARATION

1. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/70°C/vitesse 2.
2. Ajouter le lait, la farine,la Maïzena, les œufs, le sucre, la vanille, le rhum  et le sel, puis mixer 20 sec/vitesse 4.
   La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide.
   Laisser la pâte reposer au frais environ 1 heure avant utilisation.
3. Chauffer une poêle à crêpes ou crêpiére, huilée ou beurrée.
   Baisser le feu et verser une petitte louche de pâte. Tourner la poêle afin d’étaler la pâte sur l’intégralité de la surface.
   Laisser cuire 2 à 3 minutes sur une face et la retourner en la faisant sauter ou en vous aidant d’une spatule et laisser cuire 1 minute à nouveau.
   Reproduire l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes.
   Servir chaudes avec la garniture de votre choix.

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez garnir vos crêpes avec des prépartions sucrées ou salées, dans ce cas ne pas mettre de sucre dans votre pâte.
Si vous avez un surpplus de crêpes vous pouvez le congeler en intercalant entre chacune une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire qui vous permettra de les décongeler facilement.
Vous pourrez décongeler vos crêpes en les réchauffant 5-10 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait pour la détendre.
Vous pouvez garnir vos crêpes de différentes façons: avec de la confiture, du chocolat fondu, de la pâte à tartiner, etc…
ou faire d’autres recettes plus originales comme:

– Crêpes Suzette
– Crêpes à la crème de mangue et à l’orange
– Crêpes Normandes caramel beurre salé
– Crêpes marbrées

Sources:

Recette personnelle adaptée au Thermomix®