Difficultés :
Facile
Préparation :
10 Minutes
Cuisson :
45 à 50 Minutes
Temps Total :
1 Heure
Petite Histoire :
La vasilopita, c’est un peu notre galette des rois à nous, les Grecs !
Mais avec une petite touche en plus, histoire de rendre la fête encore plus magique.
C’est un gâteau super moelleux, souvent à base de pâte à brioche, qu’on prépare pour le Nouvel An ou pour fêter les Rois (le 1er janvier). Le nom « vasilopita » vient de « basileas » qui veut dire « roi » en grec.
Alors, on comprend vite pourquoi on la coupe en morceaux et qu’on la partage en famille ou entre amis.
L’histoire raconte que Saint Basile, un évêque grec, a sauvé sa ville de la famine en distribuant du pain à tout le monde pendant une période très difficile. Pour célébrer cet événement, les gens ont commencé à faire un gâteau spécial chaque année, avec une pièce cachée à l’intérieur. Celui qui la trouvait était considéré comme chanceux pour toute l’année.
Pourquoi on l’aime ?
- C’est délicieux : Moelleux, parfumé, un vrai délice pour les papilles !
- C’est festif : C’est un moment de partage et de convivialité, un peu comme quand on ouvre la galette des rois.
- C’est porte-bonheur : Trouver la pièce, c’est comme gagner au loto ! On se sent chanceux pour toute l’année.
Traditionnellement, on cache une pièce dans la pâte avant de la cuire. Mais attention, il faut choisir une petite pièce, pas une pièce de 2 euros !
Ensuite, on coupe le gâteau et chacun prend un morceau. Celui qui trouve la pièce est le « roi » ou la « reine » de la soirée.
Après avoir dégusté la vasilopita, on passe souvent une bonne soirée en famille ou entre amis. On joue à des jeux, on danse, on raconte des histoires… C’est un moment pour se retrouver et célébrer le début d’une nouvelle année.
En résumé, la vasilopita, c’est bien plus qu’un simple gâteau. C’est un symbole de partage, de chance et de tradition. Alors, si tu as l’occasion d’en goûter une, n’hésite pas ! Tu ne seras pas déçu.
INGREDIENTS :
16 personnes
- 350 g de sucre
- 1 orange, de préférence bio, seulement le zeste, sans la partie blanche
- 250 g de beurre, en morceaux et un peu plus pour le moule
- 4 œufs
- 100 g de jus d’orange
- 100 g de lait
- 500 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre vanillé maison ou 1 c à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace, (facultatif)
PREPARATION :
- Beurrer et fariner légèrement le moule rond (Ø 30 cm).
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Mettre le sucre et le zeste d’orange dans le bol du Thermomix® et mixer 20 sec/vitesse 10.
- Ajouter le beurre, les œufs, le jus d’orange et le lait et mélanger 3 min/37°C/vitesse 5.
- Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure chimique et mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Verser le mélange dans le moule préalablement préparé.
Ajouter une pièce ou une fève de votre choix dans la pâte et mettre au four pendant 45-50 minutes à 180°C (Th.6). - Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de démouler.
Laisser le gâteau bien refroidir sur une grille.
Ensuite, le saupoudrer de sucre glace.
Couper en tranches et servir à température ambiante.
Variantes Trucs et astuces :
La galette des Rois, ou la brioche des Rois, se décline en une multitude de variantes à travers le monde. Voici quelques idées de recettes pour tes prochaines créations :
Variantes françaises :
- Classique revisitée : Galette des Rois à la frangipane et aux fruits rouges, galette des Rois au chocolat et aux noisettes, galette des Rois à la crème d’amande et zestes d’orange…
- Régionales : Pithiviers (Loiret), Kouign-amann des Rois (Bretagne), Galette comtoise, Brioche des Rois des Alpes méridionales…
- Originales : Galette des Rois salée (au fromage, aux légumes), Galette des Rois vegan, Galette des Rois sans gluten…
Variantes étrangères :
- Roscón de Reyes (Espagne) : Cette brioche espagnole, souvent fourrée à la crème pâtissière, est parsemée de fruits confits et d’une figurine.
- Rosca de Reyes (Méxique) : Couronne des rois mexicaine avec des figues confites et de la pâte à sucre.
- Bolo-Rei (Portugal) : Avec des noix, amandes et pignons de pin, ajoutés généreusement, offrant un croquant agréable et une saveur incomparable.
- King Cake (États-Unis) : Originaire de la Nouvelle-Orléans, ce gâteau est fourré à la crème pâtissière et décoré de couleurs vives. On y cache un petit bébé en plastique.
- Stollen (Allemagne) : Bien qu’il soit traditionnellement consommé à Noël, le Stollen, avec sa forme allongée et ses fruits confits, peut être adapté pour l’Épiphanie.
- Driekoningentaart (Belgique) : Galette de l’épiphanie Belge à différents parfums ; noisettes, chocolat, ananas caramel beurre salé, poire et raisins secs, à la citrouille.
- Königskuchen (Suisse): une sorte de gâteau brioché, souvent parfumé à la fleur d’oranger.
- Vasilopita (Grèce) : Ce gâteau des Rois grec, traditionnellement consommé le jour du Nouvel An, peut également être dégusté à l’Épiphanie. On y cache une pièce de monnaie.
Quelques idées de parfums et de garnitures :
- Fruits : Pommes, poires, figues, abricots, fruits rouges…
- Épices : Cannelle, cardamome, muscade, anis étoilé…
- Noix : Amandes, noisettes, noix de pécan, noix de macadamia…
- Chocolat : Noir, lait, blanc, en pépites, en poudre…
- Crèmes : Crème pâtissière, crème d’amande, crème au chocolat, crème au beurre…
Bon appétit et bonne création !
Sources :
Recette Cookidoo « Grèce », traduite par mes soins, pour ton Thermomix®.
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