Petite Histoire :

La soupe miso au Thermomix®, c’est un peu comme un bol de réconfort chaud et savoureux !
Cette recette, inspirée de la tradition japonaise, est devenue un véritable classique dans nos cuisines grâce à son côté simple et rapide à préparer.

Imagine un bouillon parfumé à base d’algues miso, agrémenté de tofu soyeux, de légumes fondants et d’une touche de ciboulette fraîche pour le peps.
C’est un véritable voyage gustatif qui te réchauffe le corps et l’esprit !

Le miso, cet ingrédient magique, est une pâte fermentée à base de soja, de riz ou d’orge. C’est lui qui donne à la soupe son goût unique et sa richesse en nutriments.
Si tu veux te la jouer tradi, utilise du miso blanc pour un résultat plus doux, ou du miso rouge pour un goût plus prononcé.

Côté préparation, rien de plus simple ! Ton Thermomix® devient ton meilleur allié pour réaliser un bouillon parfait en quelques minutes.
Verse les ingrédients, programme la machine et laisse la magie opérer.

Alors, que tu sois novice en cuisine ou chef confirmé, la soupe miso au Thermomix® est une recette à tester absolument.
C’est un plat sain, savoureux et tellement réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver.
N’hésite pas à varier les plaisirs en ajoutant tes légumes préférés, comme des carottes, des champignons ou des poireaux.
Bon appétit !

INGREDIENTS :
8 personnes

• 100 g de miso
• 1600 g d’eau
• 50 g de tofu frit, coupé en petits morceaux de 1×1 cm
• 15 g de wakamé séché
• 300 g de tofu mou, coupé en petits morceaux de 2×2 cm

PREPARATION :

1. Mettre un récipient sur le couvercle du bol du Thermomix, et y peser le miso et 100 g d’eau, bien mélanger le miso et réserver.
2. Mettre 1500 g d’eau et le tofu frit dans le bol du Themromix, cuire 15 min/100°C/vitesse mijotage.
3. Ajouter le wakamé séché. Dans le panier de cuisson, mettre le tofu mou et cuire 3 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
4. Ajoutez le miso réservé et cuire 2 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
   Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule et versez le contenu dans un grand récipient.
   Puis verser le contenu du bol du Thermomix® dans le grand récipient.
   Déguster la soupe aussitôt.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux remplacer le Wakamé par d’autres algues comme du nori découper en grand rectangle ou en petites lanières, ou du aonori. Ça n’aura pas tout à fait le même goût ou la même texture mais ça apportera ce côté marin.

Tu peux utiliser des crevettes, du poisson ou des crustacés pour cuire du bouillon de fruits de mer au lieu de l’eau, ce qui peut ajouter plus de saveur à la soupe miso.

Voici d’autres soupes miso :

– Soupe miso aux tomates
– Soupe miso aux palourdes

Sources :

Recette Cookidoo ‘Chine ». Traduite par mes soins pour ton Thermomix®

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