Petite Histoire :

La soupe miso aux palourdes au Thermomix, c’est un véritable voyage culinaire entre l’Orient et l’Occident ! D’un côté, la tradition japonaise de la soupe miso, avec son bouillon parfumé et ses ingrédients sains.
De l’autre, la fraîcheur des palourdes, un fruit de mer riche en saveurs et en nutriments.

Imagine un bol fumant rempli d’un bouillon onctueux à la saveur légèrement salée, rehaussé par le goût délicat des palourdes et la texture fondante du tofu.
C’est une explosion de saveurs marines qui te transporte sur les côtes du Japon en un clin d’œil !

Si la soupe miso traditionnelle est plutôt préparée avec des algues marines, la version aux palourdes offre une alternative gourmande et riche en protéines.
C’est l’occasion parfaite de découvrir les bienfaits du miso tout en se régalant d’un plat réconfortant et typique de la cuisine japonaise.

Côté préparation, le Thermomix s’avère être un allié précieux. Il permet de réaliser un bouillon impeccable en quelques minutes, sans avoir à surveiller la cuisson.
Il suffit de verser les ingrédients dans le bol, de programmer l’appareil et de laisser la magie opérer.

Alors, que tu sois un adepte de la cuisine japonaise ou un novice en quête de nouvelles saveurs, la soupe miso aux palourdes au Thermomix est une recette à tester absolument. C’est un plat sain, savoureux et tellement réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver.
N’hésite pas à varier les plaisirs en ajoutant tes légumes préférés, comme des carottes, des champignons ou des poireaux.
Bon appétit !

INGREDIENTS :

• 20 g d’huile
• 100 g de carottes râpées
• 100 g d’oignon émincé
• 1200 g d’eau
• 70 g de champignons shiitaké frais, tranchés
• 80 à 100 g de miso
• 200 grammes de palourdes rincées

PREPARATION :

1. Mettre l’huile, les carottes et les oignons dans le bol du Thermomix et faire rissoler 3 min/100°C/vitesse 1.
2. Ajouter l’eau, les champignons frais et le miso, placer les palourdes dans le panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
3. Vérifier que les palourdes sont bien cuites sinon rajouter 5 min/Varoma/vitesse 1 de cuisson supplémentaire.
4. A la sonnerie, retirer le panier de cuisson à l’aide de la spatule.
   Verser la soupe miso aux légumes dans un saladier de service ou des petits bols. Ajouter les palourdes cuites à la vapeur et déguster aussitôt !

Variantes Trucs et astuces :

Pour une saveur encore plus prononcée, tu peux faire dégorger les palourdes dans de l’eau salée pendant quelques heures avant de les utiliser.

N’hésite pas à ajouter un peu de gingembre frais râpé ou de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Voici d’autres idées de soupes miso :

– Soupe miso
– Soupe miso aux tomates

Sources :

Recette Cookidoo ‘Chine ». Traduite par mes soins pour ton Thermomix®

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