Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
30 Minutes
Temps Total :
50 Minutes
Petite Histoire :
La quiche lorraine, spécialité culinaire française originaire de la région de Lorraine, est une recette traditionnelle mêlant lardons fumés, œufs, crème fraîche et pâte brisée, dépourvue de fromage contrairement à certaines versions contemporaines. Une variante sans pâte existe pour une option moins calorique.
Remontant au Moyen Âge et désignée « kuchen » en allemand, signifiant « gâteau », elle était un plat simple et nourrissant pour les paysans locaux.
Au 16ème siècle, la version moderne s’est développée avec l’usage courant de la crème fraîche en Lorraine. Devenant emblématique dans toute la France, la quiche lorraine est appréciée mondialement, souvent servie en plat principal ou en entrée dans les restaurants français.
Il en existe de nombreuses versions, comme ici avec de la bière.
INGREDIENTS :
8 personnes
- 1 pâte feuilletée ou pâte brisée
- 125 g de dés de jambon
- 2 oignons
- 3 œufs entiers
- 200 g de crème liquide
- 150 g de bière
- 100 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
- Sel et Poivre
PREPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Mettre les oignons coupés en quatre dans le bol du Thermomix® et mixer 5 sec/vitesse5.
Racler les parois à l’aide de la spatule. - Ajouter le beurre et faire rissoler 10 min/120°C/vitesse 1.
- Mettre la pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. - Répartir les oignons rissolés et les dés de jambon sur la pâte.
- Sans laver le bol du Thermomix®, mettre dedans la crème liquide, la bière, les œufs, le sel et le poivre et mixer 20 sec/vitesse 5.
Répartir l’appareil obtenu sur les oignons et les dés de jambon.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus. - Mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 30 minutes.
Servir chaud ou tiède.
Variantes Trucs et astuces :
Tu peux remplacer les dés de jambon par des lardons fumés :
A l’étape 3 – Ajouter le beurre et les lardons, rissoler 10 min/120°C/vitesse 1.
Tu peux servir cette quiche avec une salade verte.
Quelques idées de quiches :
- Quiche lorraine : La quiche traditionnelle avec lardons, fromage râpé et crème fraîche.
- Quiche aux poireaux : Un grand classique, simple et savoureux.
- Quiche aux asperges : Une recette printanière fraîche et élégante.
- Quiche saumon-épinards : Une combinaison savoureuse et colorée.
- Quiche aux lardons et fromage de chèvre : Un mélange rustique et gourmand.
Quiches originales :
- Quiche sans pâte au chou-fleur : Une alternative saine et légère à la pâte brisée.
- Quiche aux courgettes et ricotta : Une recette végétarienne pleine de saveurs.
- Quiche aux tomates cerises et mozzarella : Une quiche estivale et parfumée.
- Quiche aux champignons et chorizo : Une quiche épicée et savoureuse.
- Quiche aux épinards et feta : Une quiche végétarienne riche en goût
Astuces :
- Utilise une pâte brisée maison pour un meilleur résultat.
- N’hésite pas à ajouter des herbes fraîches pour parfumer votre quiche.
- Pour une quiche plus croustillante, précuire la pâte avant de la garnir.
- Déguste votre quiche tiède ou froide.
Bon appétit !
Sources :
Recette personnelle.
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