Quiche aux lardons à la bière Thermomix
Quiche aux lardons à la bière Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

20 Minutes

Cuisson :

30 Minutes

Temps Total :

50 Minutes

Petite Histoire :

La quiche lorraine, spécialité culinaire française originaire de la région de Lorraine, est une recette traditionnelle mêlant lardons fumés, œufs, crème fraîche et pâte brisée, dépourvue de fromage contrairement à certaines versions contemporaines. Une variante sans pâte existe pour une option moins calorique.

Remontant au Moyen Âge et désignée « kuchen » en allemand, signifiant « gâteau », elle était un plat simple et nourrissant pour les paysans locaux.
Au 16ème siècle, la version moderne s’est développée avec l’usage courant de la crème fraîche en Lorraine. Devenant emblématique dans toute la France, la quiche lorraine est appréciée mondialement, souvent servie en plat principal ou en entrée dans les restaurants français.

Il en existe de nombreuses versions, comme ici avec de la bière.

INGREDIENTS :
8 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou pâte brisée
  • 125 g de dés de jambon
  • 2 oignons
  • 3 œufs entiers
  • 200 g de crème liquide
  • 150 g de bière
  • 100 g de gruyère râpé
  • 20 g de beurre
  • Sel et Poivre

PREPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
  2. Mettre les oignons coupés en quatre dans le bol du Thermomix® et mixer 5 sec/vitesse5.
    Racler les parois à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter le beurre et faire rissoler 10 min/120°C/vitesse 1.
  4. Mettre la pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
    Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  5. Répartir les oignons rissolés et les dés de jambon sur la pâte.
  6. Sans laver le bol du Thermomix®, mettre dedans la crème liquide, la bière, les œufs, le sel et le poivre et mixer 20 sec/vitesse 5.
    Répartir l’appareil obtenu sur les oignons et les dés de jambon.
    Ajouter le fromage râpé sur le dessus.
  7. Mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 30 minutes.
    Servir chaud ou tiède.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez remplacer les dés de jambon par des lardons fumés : 
A l’étape 3 – Ajouter le beurre et les lardons, rissoler 10 min/120°C/vitesse 1.

Vous pouvez servir cette quiche avec une salade verte.

Sources :

 Recette personnelle.

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest

Share This
Call Now Button