Ce qui change avec cette pâte à tartiner maison

• L’un des grands avantages de préparer ta pâte à tartiner au Thermomix toi-même, c’est que tu sais exactement ce qu’elle contient.
• Dans cette version, pas de sucre blanc ajouté ni d’huile de palme. Le sirop d’agave apporte la touche sucrée, tandis que la purée de noisettes donne naturellement de l’onctuosité et ce petit goût de noisette que l’on aime tant.
• Le cacao non sucré apporte quant à lui toute son intensité chocolatée sans avoir besoin d’ajouter beaucoup d’ingrédients.
• Et surtout, une pâte à tartiner maison peut facilement être adaptée à tes goûts : plus ou moins chocolatée, plus ou moins sucrée, avec une pointe de sel, des épices ou même d’autres fruits à coque.

Mes conseils pour réussir ta pâte à tartiner au Thermomix

Quelques petits gestes suffisent pour obtenir une pâte bien lisse et agréable à tartiner.

• Choisis une bonne purée de noisettes, maison ou du commerce. Si tu l’achètes toute prête, regarde la liste des ingrédients : idéalement, elle ne doit contenir que des noisettes.
• Tamise le cacao avant de l’ajouter afin d’éviter les petits grumeaux.
• Dose le sirop d’agave selon tes goûts. Commence par une petite quantité, goûte, puis ajuste si tu souhaites une pâte plus sucrée.
• Mixe progressivement et n’hésite pas à racler les parois du bol entre deux mixages pour obtenir une texture bien homogène.
• Conserve ta pâte à tartiner dans un pot propre et hermétique, au réfrigérateur. Pense à la sortir quelques minutes avant de la déguster si tu préfères une texture plus souple.

Quelques variantes gourmandes à essayer

Une fois la recette de base adoptée, tu peux facilement t’amuser avec les saveurs.

• Amande et noisette : remplace une partie de la purée de noisettes par de la purée d’amandes pour une saveur plus douce.
• Chocolat blanc et noix de coco : ajoute un peu de chocolat blanc et de noix de coco râpée pour une version très gourmande.
• Café moka : une petite quantité de café soluble ou d’extrait de café suffit pour renforcer le goût du chocolat.
• Fruits rouges : ajoute de la poudre de framboise ou de fraise lyophilisée pour apporter une note fruitée sans trop modifier la texture.
• Cannelle : une petite pincée donnera immédiatement une saveur plus chaleureuse.
• Miel : remplace le sirop d’agave par du miel pour apporter une douceur plus parfumée.
• Purée de cacahuètes : parfaite pour une pâte à tartiner chocolatée aux accents de peanut butter.
• Cacao cru : tu peux l’utiliser à la place du cacao non sucré pour obtenir une saveur différente et généralement plus intense.
• Fleur de sel : quelques grains suffisent pour réveiller le chocolat et créer un délicieux contraste sucré-salé.

Commence toujours par de petites quantités lorsque tu ajoutes un nouvel ingrédient. Tu pourras ensuite ajuster selon tes goûts sans masquer la saveur du chocolat et des noisettes.

C’est aussi ça que j’aime avec les pâtes à tartiner maison : une fois que tu as trouvé une bonne base, tu peux facilement créer ta propre version.

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