Petite Histoire :

La purée de noisettes Thermomix®, c’est un vrai délice culinaire ! En fait, elle est comme le super-héros des pâtes à tartiner, mais en version super saine. Contrairement à celles du commerce, la purée faite maison te permet de contrôler les ingrédients. Pas de mauvaises surprises avec des additifs ou du sucre en excès. C’est 100% noisette, rien d’autre. Et niveau bienfaits, c’est une bombe de nutriments : riches en antioxydants, en bonnes graisses, en vitamines et minéraux, tout en étant super pour le cœur et le cerveau. En parlant d’origines, la purée de noisettes vient souvent de Turquie ou d’Italie, là où les noisetiers sont rois.

Le truc avec le « faire soi-même », c’est la fraîcheur. Les noisettes fraîchement broyées ont ce goût et cette texture authentiques, c’est incomparable. Et imagine toutes les recettes où tu pourrais l’utiliser avec ton Thermomix, ça ouvre un monde de possibilités ! Tu peux l’ajouter dans les gâteaux, les smoothies, en tartine ou même dans des plats salés pour une touche spéciale. La purée de noisettes faite maison, c’est vraiment une pépite saine et délicieuse pour tes créations culinaires !

INGREDIENTS :
1 pot

• 300 g de noisettes
• 2 c à soupe d’huile de noisette

PREPARATION :

1. Préchauffer le four sur à 180°C (Th.6).
2. Mettre les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
   Mettre au four à 180°C (Th.6) et faire torréfier 8 min.
   Puis, laisser refroidir.
3. Lorsque les noisettes sont tièdes ou froides, les mettre dans le bol du Thermomix®.
4. Ajouter l’huile et mixer 1 min/vitesse 10.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Mixer de nouveau 30 sec/vitesse 10.
   Racler les parois du bol.
5. Verser la préparation dans des bocaux stérilisés. Conserver jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Variantes Trucs et astuces :

En fonction de comment tu comptes utiliser cette purée de noisettes, tu as des options pour l’adapter à tes envies.

Pour une version salée, tu peux rendre les noisettes encore plus savoureuses en les saupoudrant de fleur de sel avant de les passer au four pour les torréfier.
En revanche, si tu prévois une version sucrée, tu peux simplement ajouter une cuillère à soupe de sucre glace dans le bol du Thermomix avant de mixer les noisettes pour en faire une purée onctueuse.
C’est une façon facile d’ajuster le goût selon tes préférences, que tu cherches une touche de salé ou une note sucrée pour tes recettes.

La purée de noisettes est un ingrédient super polyvalent. Tu peux l’utiliser dans des recettes sucrées et salées.

Voici quelques idées :

1. Pâte à tartiner maison : Mélange la purée de noisettes avec du cacao en poudre, un peu de miel ou de sirop d’érable et une touche de vanille. C’est une version saine et délicieuse de la pâte à tartiner.

2. **Cookies aux noisettes :** Intègre la purée de noisettes dans la pâte à cookies pour une texture moelleuse et une saveur de noisette intense.

3. **Sauce pour plats salés :** Dilue la purée de noisettes avec un peu d’eau, ajoute de l’ail, du citron et des herbes pour une sauce à utiliser sur des légumes rôtis ou du poulet.

4. **Smoothie énergétique :** Ajoute une cuillerée de purée de noisettes dans ton smoothie avec des fruits, du yaourt et un peu de miel pour une boisson nourrissante.

5. **Salade de betteraves et noisettes :** Utilise la purée de noisettes comme base pour une vinaigrette avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, à verser sur une salade de betteraves rôties et de chèvre frais.

6. **Gâteau moelleux :** Intègre la purée de noisettes dans la pâte à gâteau pour obtenir une texture moelleuse et un arôme de noisette délicieux.

Ces idées sont un bon point de départ, mais avec un peu d’imagination, tu pourras l’utiliser dans bien plus de recettes encore !

Sources :

Recette trouvée sur internet.