tortilla potiron, carottes, poivrons et viande
Tortilla au potiron, carottes, poivrons et viande
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Plats de viande | Tortillas

Difficultés:

Facile

Préparation :

20 Minutes

Cuisson :

45 Minutes

Temps Total :

1 h 5 Minutes

Petite Histoire:

La tortilla espagnole, également connue sous le nom de tortilla de patatas, est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Elle est souvent servie en tapas ou en plat principal et est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence. L’origine exacte de la tortilla espagnole est incertaine, mais il est probable qu’elle soit née dans la région de l’Estrémadure en Espagne, au cours du XVIIIe siècle.

La tortilla espagnole est préparée à partir de quelques ingrédients simples : des pommes de terre, des oignons, des œufs et de l’huile d’olive. 

La tortilla espagnole est devenue populaire dans toute l’Espagne au fil des ans, et est maintenant un aliment de base de la cuisine espagnole. Elle est souvent servie comme plat principal accompagné d’une salade, ou comme tapas accompagnée d’autres plats. Il existe également de nombreuses variantes régionales de la tortilla espagnole, notamment des légumes tels que des poivrons ou des épinards.

Cette tortilla au potiron, carottes , poivrons et viande est un platnourrissant, parfait pour les apéritifs dinatoires en automne. Les légumes d’automne apportent une belle palette de saveurs et de couleurs à la tortilla, tandis que la viande ajoute une touche de protéines. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre pour plus de fraîcheur.

Il en existe une multitude de versions, que je vous partagerai volontiers…enfin si vous êtes gentils (LOL).

INGREDIENTS:
pour 6 personnes

  • 6 oeufs
  • 200 g de chair de potiron
  • 200 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 200 g de pomme de terre
  • 100 g de carottes
  • 1 poivron rouge (facultatif)
  • 2 c à soupe de persil frais haché
  • 20 g d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION:

  1. Éplucher les pommes de terre, puis les découper en gros dés. Réserver.
  2. Couper la chair du potiron, puis la découper également en dés.
  3. Éplucher les carottes, puis les tailler en cubes.
  4. Laver et couper le poivron en fines lanières après avoir retirer les pépins et les peaux blanches.
  5. Peler l’oignon et le hacher finement.
  6. À feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  7. Ajouter la viande hachée, les pommes de terre, le potiron, les carottes, le poivron et l’oignon émincés dans la poêle. Laisser cuire 25 minutes en mélangeant régulièrement.
  8. Pendant ce temps, mettre les oeufs dans un récipient et les battre en omelette mousseuse.
  9. Ajouter le persil haché, puis saler et poivrer selon vos goûts.
  10. Au bout des 25 minutes de cuisson, verser les oeufs battus sur les légumes dans la poêle, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit bien prise.
  11. Au bout du temps retourner la tortilla, à l’aide d’une assiette, prolonger la cuisson de 10 minutes.
  12. À la fin de la cuisson, faire glisser la tortilla dans un plat de présentation.

Servir tiède ou froide avec une salade.

Variantes-Trucs et astuces:

Laisser refroidir la tortilla avant de la découper. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce.
Vous pouvez  ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.

Autres Tortillas:
– Aux poivrons et au chorizo
– À la poire, au roquefort et au bacon
– Aux épinards et aux champignons
– Au chou-fleur et gruyère
– Au fenouil, saumon et aneth
– Aux pommes de terre, petits pois et feta
– Au potiron, carotte, poireaux et viande
– Épicée à l’oignon
– À la tomate, basilic et chèvre
– Aux brocolis et jambon
– Aux poireaux et thon
– Aux pommes de terre pimentée
– Frittata, pommes de terre et courgettes
– Espagnole aux légumes

Sources:

Inspiration trouvée sur internet.

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