Soupe de Lentilles vertes Thermomix
Soupe de lentilles vertes lardons Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

5 Minutes

Cuisson :

40 Minutes

Temps Total :

45 Minutes + 2 heures de trempage

Petite Histoire :

La soupe de lentilles vertes, c’est un plat qui réchauffe le cœur, le corps et les papilles depuis des siècles ! Imagine, on en mangeait déjà à l’âge de pierre ! C’est dire si elle est populaire.

Chaque culture a sa propre recette, mais l’idée est toujours la même : des lentilles mijotées avec des légumes et des épices, pour un résultat savoureux et nourrissant.

En France, on la prépare souvent avec des carottes, des poireaux, des oignons et du lard. Un vrai régal !

Mais la soupe de lentilles, c’est plus qu’un simple plat. C’est aussi une tradition. Chez les Juifs, on la mange à Roch Hachana pour symboliser la prospérité. Et chez les Chrétiens, elle est un plat de carême.

Alors, que tu sois gourmand, traditionaliste ou juste un peu frileux, la soupe de lentilles vertes est faite pour toi !

Alors, à tes casseroles !

INGREDIENTS :
4 personnes

  • 300 g de lentilles vertes + 500 g d’eau
  • 1 oignon
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de lardons
  • 150 g de carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 cube de bouillon de légumes maison
  • 1000 g d’eau
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION :

  1. Faire tremper les lentilles vertes dans un saladier rempli d’eau durant 2 heures.
  2. Mettre l’oignon coupé en morceaux dans le bol du Thermomix® et mixer 5 sec / vitesse 5.
  3. Ajouter l’huile d’olive et les lardons, faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter la carotte et le poireau coupés en morceaux et mixer 5 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter les lentilles égouttées, le cube de bouillon maison et l’eau. Saler et poivrer au goût.
    Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mixer 1 min/vitesse 10 pour obtenir une soupe bien veloutée.
    Servir bien chaud.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux ajouter d’autres légumes à ta soupe, comme des pommes de terre, du céleri ou des navets.
Pour une soupe plus épicée, ajoute du cumin, du paprika ou du piment d’Espelette.
Tu peux remplacer la crème liquide par du lait de coco ou de la crème d’amande.
Sers ta soupe avec du pain grillé, des croûtons ou un topping de ton choix (noisettes, amandes, pistaches ou encore des lardons rôtis ou des lamelles de champignons rissolées)

Voici quelques idées de recettes de soupe de lentilles vertes :
Soupes classiques :

Soupe de lentilles vertes aux lardons : Un plat rustique et savoureux, idéal pour les journées froides.
– Soupe de lentilles vertes à la tomate : Une soupe parfumée et légèrement acidulée, parfaite pour un repas léger.
– Soupe de lentilles vertes au curry : Une soupe exotique et épicée, pour les amateurs de saveurs nouvelles.

Soupes végétariennes :

– Soupe de lentilles vertes aux légumes du soleil : Une soupe colorée et riche en vitamines, avec des tomates, des poivrons et des courgettes.
– Soupe de lentilles vertes et coco : Une soupe onctueuse et parfumée, au lait de coco et à la coriandre fraîche.
– Soupe de lentilles vertes et patate douce : Une soupe douce et nourrissante, avec de la patate douce, des carottes et du gingembre.

Soupes froides :

-Salade de lentilles vertes : Une salade fraîche et légère, parfaite pour les pique-niques d’été.
-Gaspacho de lentilles vertes : Un gaspacho original et savoureux, avec des tomates, des concombres et du poivron vert.
-Soupe de lentilles vertes, glacée : Une soupe rafraîchissante et surprenante, idéale pour les journées chaudes.

Idées pour agrémenter votre soupe :

-Croûtons : Parseme ta soupe de croûtons grillés pour une touche de croquant.
-Herbes fraîches : Ajoute du persil, de la coriandre ou de la ciboulette ciselée pour un supplément de fraîcheur.
-Épices : N’hésite pas à parfumer votre soupe avec du cumin, du paprika ou du piment d’Espelette.
-Fromage : Sers ta soupe avec du fromage râpé, comme du parmesan ou du comté.
Bon appétit !

Note : N’oublie pas de laver les lentilles avant de les cuire. Tu peux également les faire tremper pendant quelques heures pour réduire le temps de cuisson.

Sources :

Recette personnelle adaptée à ton Thermomix®.

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