Petite Histoire:

Avec certains légumes, comme les fèves, les petits pois, on a souvent la désagréable impression que l’ont en mets plus à la poubelle que dans son assiette. Je vous propose de remédier à ça en utilisant les cosses pour vous faire une succulente soupe à l’aide de votre Thermomix®

INGREDIENTS :
4 à 6 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 g d’huile d’olive
• 1000 g de cosses de fèves lavées
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1000 g d’eau
• sel
• poivre

PREPARATION :

1. Commencer par enlever les fils des cosses en coupant les bords et les bouts.
   Les couper ensuite en tronçons
2. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix®, mixer 5 sec/vitesse 5.
   Racler les parois à l’aide de la spatule.
3. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min/100°C/ vitesse 2.
4. Ajouter les cosses, l’eau et le bouillon cube de volaille.
   Cuire 25 min/ 100°C /vitesse 2.
5. Ajouter le sel et le poivre au goût et mixer 1 min/vitesse 10.
   Filtrer dans un chinois ou une passoire fine pour enlever les potentiels fils restants.
   Servir immédiatement !

Variantes Trucs et astuces :

Si tu es gourmand tu peux ajouter un peu de lait de coco.
Cette soupe peut être consommée chaude ou froide.
Dans ce dernier cas tu peux la présenter avec une petite rondelle de concombre sur le dessus.

Sources :

Recette trouvée sur internet que j’ai adaptée à ton Thermomix®.

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