Sauce Hoisin Thermomix
Sauce Hoisin Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Sauces Chine

Difficultés :

Facile

Préparation :

5 Minutes

Cuisson :

00 Minutes

Temps Total :

10 Minutes

Petite Histoire :

La sauce hoisin, c’est un incontournable des plats chinois qui apporte une explosion de saveurs.

Originaire de la cuisine chinoise, cette sauce épaisse et sucrée est souvent utilisée comme condiment ou marinade.
Elle est concoctée à base de soja fermenté, d’ail, de vinaigre de riz, et parfois de piments. Son nom « hoisin » signifie « fruits de mer » en chinois, mais n’a rien à voir avec sa composition.

On la trouve souvent dans les plats tels que le canard laqué, les rouleaux de printemps, ou en accompagnement des plats sautés.
Perso, je l’adore avec des nouilles sautées ou en trempette pour des rouleaux de printemps. C’est un véritable atout dans la cuisine asiatique, ajoutant une touche sucrée et salée qui fait toute la différence.
Alors, si tu veux pimenter tes recettes chinoises, la sauce hoisin est ton alliée culinaire incontournable !

INGREDIENTS :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 c à soupe de miel
  • 4 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 c à café de vinaigre de riz
  • 2 c à café d’huile de sésame
  • 3 gouttes de Tabasco

PREPARATION :

  1. Mettre l’ail et le gingembre dans le bol du Thermomix® et hacher 5 sec/vitesse 5.
    Racler les parois à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter le miel, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le Tabasco, mélanger 6 sec/vitesse 3.
  3. Placer dans un bol et utiliser au besoin ou couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Variantes Trucs et astuces :

Faire mariner une viande rouge ou blanche (porc, bœuf, volaille) prend 6 heures, voire toute la nuit.
La marinade des légumes et du tofu peut prendre jusqu’à 4 heures.

La sauce hoisin se révèle d’une polyvalence remarquable, s’insérant de diverses manières en cuisine.

– Elle se distingue en tant que marinade prisée pour la viande, que ce soit du poulet, du porc ou autre.

– En imprégnant une saveur riche et sucrée, elle magnifie les plats grillés, rôtis et sautés, faisant d’elle une compagne idéale pour vos sessions de barbecue.

Ses talents ne s’arrêtent pas là :

– En trempette, elle accompagne à merveille les rouleaux de printemps, les raviolis chinois, les bouchées de viande ou les brochettes.

– Lorsque vous faites sauter légumes ou viandes, la sauce hoisin se révèle être l’ingrédient secret qui ajoute profondeur et richesse, enrobant chaque bouchée d’une délicieuse saveur.

– À ne pas oublier, elle excelle également dans le laquage des viandes rôties, comme le canard ou le porc, offrant couleur attrayante et saveur caramélisée. Alors, êtes-vous déjà tombé sous le charme de cette sauce incontournable ?

Comment l’intègres-tu dans tes délices culinaires ?

Sources :

Recette personnelle.

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