Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
30 Minutes
Temps Total :
1 Heure 30 Minutes
Petite Histoire :
La salade de pommes de terre à l’australienne est un plat simple mais vraiment délicieux, parfait pour un pique-nique ou un barbecue entre amis.
Alors, c’est quoi la particularité de cette salade ?
Déjà, elle est généralement composée de pommes de terre cuites à la vapeur, coupées en rondelles et refroidies. Ensuite, on y ajoute plein d’autres ingrédients frais et croquants : oignons, échalote et des œufs.
La sauce est un élément essentiel de la salade.
Elle est généralement à base de mayonnaise, mais on peut aussi la faire avec du yaourt grec ou de la crème fraîche. Pour un côté un peu plus piquant, on peut ajouter du vinaigre, de la moutarde ou du jus de citron.
Côté épices, on ne se prive pas ! Du parmesan… C’est selon tes goûts et tes envies.
Et enfin, la touche finale : le bacon ! Croustillant et fumé, il apporte un côté gourmand et savoureux à la salade.
Alors, tu es prêt(e) à te lancer ?
C’est extrêmement simple à préparer et c’est toujours un succès !
Bon appétit !
INGREDIENTS :
Salade :
- 500 g d’eau
- 4 œufs
- 1000 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en morceaux (2 cm)
- 150 g de bacon coupé en morceaux (1-2 cm)
- 3 oignons nouveaux/échalotes, finement ciselés (garder les tiges des oignons nouveaux pour la décoration)
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Assaisonnement :
- 60 g de parmesan sans croûte et coupé en cubes (3 cm), plus des copeaux pour la décoration
- 200 g de mayonnaise maison
- 15 g de moutarde complète
- 10 g de vinaigre balsamique
PREPARATION :
Salade :
- Mettre l’eau dans le bol du Thermomix®. Insérer le panier de cuisson dans le bol et y placer les œufs.
- Mettre le Varoma en place sur le bol puis y peser les pommes de terre. Faire un trou au milieu des morceaux de pommes de terre pour que la vapeur puisse toujours circuler librement. Fermer le Varoma et cuire à la vapeur 14 min/Varoma/vitesse 1.
- Réserver le Varoma avec la pomme de terre. Retirer le panier de cuisson à l’aide de la spatule et transférer délicatement les œufs dans un bol d’eau froide.
- Remettre le Varoma avec la pomme de terre en place. Remuer les pommes de terre avec la spatule pour assurer une cuisson homogène, puis faire cuire à nouveau 8-10 min/Varoma/vitesse 1, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer le Varoma et laisser refroidir les pommes de terre, en plaçant le couvercle du Varoma sous le plat pour éviter les gouttes.
Rincer le bol du Thermomix® pour qu’il soit propre et sec. - Mettre le bacon, les oignons nouveaux/échalotes et l’huile d’olive dans le bol et faire rissoler 5 min/120°C/
/vitesse mijotage.
Transférer dans un saladier et réserver. - Une fois que les œufs sont refroidis, les éplucher, les couper en tranches, puis les ajouter au mélange de bacon dans le saladier.
/Assaisonnement :
- Mettre le parmesan dans le bol du Thermomix® et râper 10 sec/vitesse 9.
Transférer dans un bol et réserver. - Mettre la mayonnaise maison, la moutarde et le vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix® et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter les pommes de terre refroidies et le parmesan réservé dans le saladier.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger à l’aide de couverts à salade. - Garnir la salade de feuilles d’oignon nouveau/d’échalote finement hachées et de parmesan râpé.
- Mettre la salade au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit refroidie (environ 30 minutes), puis servir immédiatement.
Variantes Trucs et astuces :
Voici quelques idées de salades d’été pour varier les plaisirs :
Salades composées :
- Salade niçoise : tomates, concombre, œufs durs, olives noires, anchois, thon et vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
- Salade Cobb : poulet grillé, bacon, œufs durs, avocat, tomates, concombre, fromage bleu et vinaigrette au ranch.
- Salade César : laitue romaine, croûtons, parmesan, poulet grillé et sauce César.
- Salade grecque : tomates, concombre, oignons rouges, olives noires, feta et vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
- Salade de quinoa aux légumes grillés : quinoa, poivrons rouges et verts, courgettes, oignons rouges, feta et vinaigrette au citron.
Salades plus légères :
- Salade de tomates et mozzarella : tomates, mozzarella, basilic frais et huile d’olive.
- Salade de melon et feta : melon, feta, menthe fraîche et vinaigrette au miel.
- Salade de pastèque et feta : pastèque, feta, basilic frais et vinaigrette au citron vert.
- Salade de concombre et yaourt grec : concombre, yaourt grec, menthe fraîche et épices (cumin, paprika…).
- Salade de pois chiches et thon : pois chiches, thon, tomates, concombre, oignons rouges et vinaigrette au citron.
Salades exotiques :
- Salade de papaye verte : papaye verte, tomates cerises, cacahuètes grillées et vinaigrette au citron vert.
- Salade de mangue et riz gluant : mangue, riz gluant, noix de coco râpée et lait de coco.
- Salade de pomelo et crevettes : pomelo, crevettes, oignons rouges, coriandre fraîche et vinaigrette au citron vert.
- Salade de taboulé : persil, menthe, tomates, concombre, boulgour et vinaigrette au citron.
- Salade fattouche ou fattoush : pain pita grillé, tomates, concombre, oignons rouges, radis, menthe fraîche et vinaigrette au sumac.
N’hésite pas à ajouter ta touche personnelle à ces recettes en fonction de tes goûts et des ingrédients que tu as à disposition.
Bon appétit !
Sources :
Recette Cookidoo « Australie » traduite par mes soins pour ton Thermomix®
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