Petite Histoire :

La purée de potiron faite maison est un classique délicieux. Il n’y a rien de plus réconfortant que de préparer cette douce purée avec l’aide de ton Thermomix.
Il te suffit de découper le potiron en morceaux, de le cuire à la vapeur dans ton fidèle compagnon, puis de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
C’est simple, rapide et le résultat est incroyablement savoureux.

La purée de potiron est une base polyvalente. Tu peux l’utiliser pour préparer une soupe crémeuse, un risotto onctueux, des muffins à la citrouille ou même un « Chai latté à la citrouille ».
C’est une manière parfaite d’ajouter une touche automnale à tes plats préférés.

Ce qui est génial, c’est que tu peux la préparer en grande quantité et la congeler pour en profiter tout au long de la saison. C’est une véritable preuve d’amour pour ta cuisine et ton Thermomix est le complice idéal pour cette aventure culinaire. 🎃

INGREDIENTS :
4 personnes

• 300 g d’eau
• 200 g de pommes de terre, à chair farineuse, détaillées en cubes
• 700 g de chair de potiron, détaillée en cubes
• 1 orange non traitée, zeste râpé et jus
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

PREPARATION :

1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre.
   Mettre en place le Varoma et y mettre le potiron, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
   Retirer le Varoma et le panier cuisson. Vider le bol.
2. Râper le zeste d’orange et la presser, mettre le jus dans le bol et réserver le zeste. Ajouter les légumes cuits, le sel et le poivre, puis mélanger 30 sec/vitesse 3.
   Servir aussitôt la purée, parsemée de zeste d’orange, en accompagnement de poisson ou de viande.

Variantes Trucs et astuces :

Pour le  » Chai latté à la citrouille  » il ne faut pas mettre les pommes de terre ainsi que le jus d’orange.

Sinon la purée de potiron est une toile vierge pour la créativité culinaire.
Voici quelques variantes pour la personnaliser selon vos préférences :

1. Purée de Potiron à l’ail rôti : Ajoute de l’ail rôti pour une saveur délicieusement parfumée. Il vous suffit de faire rôtir des gousses d’ail en amont et les ajouter au potiron dans le Thermomix.

2. Purée de Potiron au Romarin : Incorporer des brins de romarin frais pour une note herbacée subtile lors de la cuisson au varoma.

3. Purée de Potiron au Gingembre et à la Noix de Coco : Ajoute du gingembre râpé et du lait de coco pour une touche exotique.

4. Purée de Potiron Épicée : Pimentez la purée avec une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne pour un coup de piquant.

5. Purée de Potiron Sucrée : Mélange avec du miel, de la cannelle, et une pincée de muscade pour une version sucrée parfaite en accompagnement d’une dinde rôtie.

6. Purée de Potiron aux Noix : Incorporer des noix hachées pour une texture croquante.

7. Purée de Potiron aux Herbes Fraîches : Ajoute un mélange d’herbes fraîches comme le persil, le thym et la ciboulette pour une saveur plus complexe.

Ces variantes offrent une multitude de goûts à explorer avec ta purée de potiron, et elles sont toutes délicieuses préparées dans ton fidèle Thermomix. 🍽️🎃

Sources :

Recette Cookidoo, mais avec une petite touche personnelle.