Petite Histoire :

Le pesto de tomates séchées, c’est un peu comme un petit bout de soleil dans nos assiettes !
Il vient tout droit d’Italie, là où les tomates poussent en abondance sous le soleil méditerranéen et où on avait besoin de conserver leur saveur pour les mois d’hiver.

Ce pesto, c’est comme un proche cousin du pesto au basilic que vous connaissez sûrement.
On le prépare en mixant des tomates séchées, de l’huile d’olive, des pignons de pin, de l’ail et du parmesan râpé.
Le résultat, est une véritable explosion de saveurs en bouche : le sucré des tomates séchées, le petit croquant des pignons, et la richesse du fromage.

Et vous savez quoi ? Ce pesto, c’est un vrai couteau suisse en cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour donner du peps à des pâtes, mariner de la viande, tartiner du pain grillé, ou même garnir une pizza.
C’est un petit régal pour les papilles, une petite escapade en Italie à chaque bouchée. Alors, ajoutez un peu de soleil à vos plats avec ce pesto super facile à faire, surtout si tu as un Thermomix ! 🍅☀️🍴

Ainsi, grace à lui à vos côtés, préparer ce pesto devient un jeu d’enfant. Vous mettez tous les ingrédients dans le bol, vous réglez la vitesse, et hop, il s’occupe du reste.
Il hache les tomates séchées, les pignons de pin, l’ail et le parmesan à la perfection, en obtenant une consistance super homogène.
Ensuite, vous versez simplement l’huile d’olive en filet pendant que le Thermomix continue de mélanger, et voilà, votre pesto est prêt en un clin d’œil !

Donc, si vous avez un Thermomix, c’est encore plus rapide et pratique pour vous régaler de ce pesto ensoleillé sans vous prendre la tête en cuisine. Alors, n’hésitez pas à utiliser votre Thermomix pour concocter ce délicieux pesto de tomates séchées et bien d’autres, en un tour de main ! 🍅☀️🍴

INGREDIENTS :
1 pot de 390 g

• 50 g de parmesan râpé ou de pecorino
• 20 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 150 g de tomates séchées à l’huile d’olive vierge extra
• 20 de feuilles de basilic ou 15 de persil, lavées et séchées
• 100 g d’huile d’olive vierge extra
• Poivre
• 1 pincée de gros sel

PREPARATION :

1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10.
2. Ajouter les pignons de pin, l’ail, les tomates séchées, l’huile d’olive, le basilic, le poivre et le sel, puis mixer 20 sec/vitesse 7.
3. Servir comme sauce ou conserver au frais dans un pot hermétique (voir Conseils).

Variantes Trucs et astuces :

Deux solutions pour le conserver :

– Au réfrigérateur couvert d’huile d’olive et de film alimentaire (ce qui évite l’oxydation), il se conserve 10 jours environ, après il perd de sa fraîcheur.

–Au congélateur dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Personnellement c’est la solution que j’adopte.
Faites décongeler au frais avant de l’utiliser.

Sources :

Recette trouvée sur internet, que j’ai adapté pour votre Thermomix.