Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
5 Minutes
Temps Total :
20 Minutes
Petite Histoire :
Les nuggets de poulet sont devenus une icône de la restauration rapide dans le monde entier, mais connaissez-vous réellement leur origine ? Les nuggets de poulet ont une histoire fascinante qui remonte à plusieurs décennies.
L’histoire des nuggets de poulet telle que nous la connaissons aujourd’hui commence dans les années 1950 aux États-Unis. À cette époque, les consommateurs étaient friands de poulet frit, mais la découpe du poulet entier en morceaux individuels était fastidieuse et peu pratique. C’est alors que Robert C. Baker, un chercheur en alimentation à l’Université Cornell, a eu une idée révolutionnaire.
En 1950, Baker a développé une méthode pour transformer la viande de poulet en morceaux plus petits et faciles à consommer. Il a utilisé une technique de broyage et de moulage pour créer des morceaux de poulet hachés et les a ensuite panés et frits. Cette technique a été brevetée en 1963 sous le nom de « Chicken Crispie » et est considérée comme le précurseur des nuggets modernes.
Cependant, les premiers nuggets de poulet n’étaient pas encore tout à fait les mêmes que ceux que nous connaissons aujourd’hui. Ils étaient principalement composés de viande de poulet mélangée avec de la farine de blé et des épices. Ce n’est qu’au début des années 1980 que les entreprises de restauration rapide ont commencé à utiliser des formules de panure plus sophistiquées pour améliorer le goût et la texture des nuggets.
En 1979, McDonald’s a introduit les Chicken McNuggets, qui ont rapidement connu un succès retentissant. Cela a ouvert la voie à la popularité mondiale des nuggets de poulet et a incité d’autres chaînes de restauration rapide à proposer leur propre version de ce plat.
Aujourd’hui, les nuggets de poulet sont disponibles dans presque tous les coins du globe, sous différentes formes et saveurs. Ils sont devenus un aliment de base pour de nombreuses personnes en raison de leur commodité et de leur goût délicieux.
En conclusion, les nuggets de poulet ont été créés par Robert C. Baker dans les années 1950 et popularisés par des chaînes de restauration rapide comme McDonald’s. Depuis lors, ils sont devenus un plat apprécié dans le monde entier. Que vous les appréciez en tant que repas rapide ou en tant que friandise occasionnelle, les nuggets de poulet continueront probablement à faire partie de nos vies pendant de nombreuses années à venir.
INGREDIENTS :
pour 15 nuggets environ
- 100 g de chapelure maison Thermomix
- 200 g d’escalope de poulet
- Sel
- Poivre
- 2 œufs
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe d’huile
PREPARATION :
- Mettre le poulet en morceaux dans le bol du Thermomix®, le sel, le poivre et hacher 30 sec/vitesse 5.
Réserver dans un saladier. - Mettre les œufs dans un bol et les battre en omelette.
- Faire des boulettes de poulet, de la grosseur d’une noix, avec vos mains. Les tremper dans l’œuf une à une puis dans la chapelure, puis de nouveau dans l’œuf et dans la chapelure. C’est ce que l’on appelle la Panure à l’anglaise.
- Mettre le beurre et l’huile dans une poêle et monter à température de friture.
- Faire cuire les nuggets 3 min sur chaque face dans la poêle huilée.
Les mettre sur un papier absorbant à la sortie de cuisson pour absorber l’excédant d’huile.
Réserver au chaud.
Variantes Trucs et astuces :
Vous pouvez accompagner cette recette avec une salade, une purée, des légumes verts etc…
Et une petite sauce de votre choix : ketchup, Béarnaise, Marinara
Si vous voulez éviter la friture vous pouvez les faire au four en les mettant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 20 min à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
Il existe d’autres recettes de Nuggets :
– Nuggets au poisson
– Nuggets de poulet à l’Italienne
Sources :
Recette issue du livre »JOUR DE FÊTE » Thermomix®.
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