Petite Histoire :

L’origine du jus de carotte jamaïcain remonte à la richesse naturelle de l’île en légumes frais et à la créativité culinaire de ses habitants. La Jamaïque, réputée pour ses fruits tropicaux et son agriculture florissante, a exploité les bienfaits des carottes pour créer une boisson revitalisante et délicieuse.

Les carottes sont un légume courant dans de nombreuses cuisines jamaïcaines, offrant une saveur douce et sucrée. Les agriculteurs locaux ont cultivé des variétés de carottes adaptées au climat tropical de l’île, ce qui a contribué à la popularité du jus de carotte en Jamaïque.

La préparation du jus de carotte jamaïcain est relativement simple. Les carottes fraîches sont souvent utilisées, qu’elles soient coupées en morceaux ou sous forme de mini-carottes pour faciliter le processus. Certains ajouts créatifs peuvent inclure l’utilisation d’une pomme bien mûre pour adoucir davantage le goût.

En plus des carottes, différentes variations du jus de carotte jamaïcain ont émergé pour répondre aux préférences et aux besoins diététiques variés. Par exemple, une version sans produits laitier ou végétalien utilise de la crème de noix de coco, ajoutant une saveur distincte et crémeuse à la boisson.

Les épices jouent également un rôle important dans l’origine du jus de carotte jamaïcain. Des ingrédients tels que le gingembre, la cannelle, la muscade et l’extrait de vanille sont souvent utilisés pour ajouter une touche d’arôme et de complexité à la boisson.

Aujourd’hui, le jus de carotte jamaïcain est apprécié pour sa fraîcheur, sa douceur et ses bienfaits pour la santé. Il est souvent consommé lors des repas ou comme boisson rafraîchissante et nutritive tout au long de la journée. L’origine de cette boisson réside dans la fusion des ingrédients locaux abondants de la Jamaïque avec l’imagination culinaire, créant ainsi une boisson délicieuse et caractéristique de l’île des Caraïbes.

INGREDIENTS :
4 verres

• 1 kg de carottes
• 1 litre d’eau ou plus
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 g de muscade ou de cannelle
• 1 c à café d’extrait de vanille
• 1 g de gingembre frais
• Rhum (facultatif selon les goûts).

PREPARATION :

1. Peler les carottes et les couper en morceaux.
   Peler le gingembre frais.
2. Mettre l’eau, les carottes en morceaux, ainsi que le gingembre dans le bol du Thermomix. Mixer 1 min/vitesse 10.
   Racler les parois du bol avec la spatule.
3. Tamiser le mélange carotte/gingembre à l’aide d’une étamine ou un torchon propre dans le panier cuisson au-dessus d’un récipient. Serrer très fort pour extraire tout le jus de carotte.
   Rincer le bol.
   Remettre le jus de carotte dans le bol et garder la pulpe pour une autre recette.
4. Ajouter le lait concentré, la muscade et l’extrait de vanille, puis mixer pendant 30 sec/vitesse 7.
5. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.

Variantes Trucs et astuces :

Pour conserver la pulpe de carotte si tu n’as pas le temps de l’utiliser immédiatement :
– Au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé hermétiquement pendant 2 jours.
– Au congélateur dans un contenant hermétique pour une conservation plus longue.

Tu peux ajouter du Rhum à ce jus pour en faire un cocktail alcoolisé.

Ou faire une variante végétalienne au lait de coco :
– Jus de carottes végétalien Jamaïcain

Vous pouvez réutiliser la pulpe de carotte restante pour faire :
– Carotte cake Jamaïcain antigaspillage
– Petits pains aux graines

Sources :

Recette trouvée sur internet, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

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