Difficultés :

Facile

Préparation :

15 Minutes

Cuisson :

45 Minutes

Temps Total :

1 Heure

Petite Histoire :

Le gâteau de pain perdu au Thermomix est une excellente façon de redonner vie à du pain rassis, tout en se régalant.

Le pain perdu, dans sa version classique, est un plat ancien qui consiste à tremper du pain dur dans un mélange d’œufs et de lait, puis à le faire dorer dans une poêle. C’est une manière simple et savoureuse de récupérer du pain qui serait autrement jeté. La version gâteau, quant à elle, est une interprétation plus récente et gourmande de ce classique.

Le Thermomix, avec ses nombreuses fonctionnalités, simplifie grandement la préparation de ce gâteau. Il permet de mélanger tous les ingrédients rapidement et efficacement, assurant une texture homogène. De plus, la cuisson au four, souvent privilégiée pour le gâteau de pain perdu, offre un résultat moelleux et doré.

En résumé, le gâteau de pain perdu au Thermomix est une recette antigaspi, simple et délicieuse, qui permet de revisiter un classique de la cuisine.

INGREDIENTS :
6 à 8 personnes

3/4 à 1 baguette de pain dur
1 litre de lait
20 g de sucre vanillé maison
100 g de sucre en poudre
150 à 200 g de raisins secs
50 g de rhum
4 gros œufs ou 5 moyens

PREPARATION :

Mettre le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix® et chauffer 10 min/100°C/vitesse 1.
Pendant ce temps, couper la baguette en petits morceaux.
Réserver dans un récipient.
préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et couvrir d’eau.
Faire chauffer au micro-onde 1 minute pour que l’eau devienne très chaude.
Laisser tremper pour que les raisins gonflent.
Casser les œufs dans un récipient et les battre en omelette.
Réserver.
À la sonnerie du Thermomix®, mettre les morceaux de pain dans le lait chaud.
Laisser tremper afin que le pain absorbe une bonne partie du lait, 10 minutes environ. (Avec le TM6 tu peux activer la minuterie pour être maître du temps)
Mélanger de temps en temps avec la spatule.
Égoutter les raisins secs.
Une fois le lait absorbé, ajouter les œufs battus, les raisins secs.
Mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 4.
Beurrer généreusement un moule rectangulaire et y verser la préparation de pain perdu.
Mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 45 minutes.

Variantes Trucs et astuces :

Le gâteau de pain perdu est un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions.
Il peut être dégusté tiède ou froid, nature ou accompagné de fruits frais, de coulis, de crème anglaise, ou d’une boule de glace.
Il est également parfait pour le brunch du week-end ou comme goûter pour les enfants.

Le pain dur peut être transformé en de délicieuses recettes, en voici quelques idées :

Desserts et goûters :

Pudding au pain perdu : Un classique revisité, plus crémeux et onctueux.
Pain perdu aux fruits : Ajoute des fruits frais ou des compotes pour une touche de saison.
Crumble au pain perdu : Parfait pour un dessert réconfortant.
Tiramisu au pain perdu : Une version originale de ce dessert italien.

Plats salés :

Pain de viande : Le pain dur apporte de la texture et de l’humidité au mélange.
Soupe à l’oignon gratinée : Le pain dur remplace les croûtons classiques.
Farce pour volaille ou légumes : Le pain dur absorbe les saveurs et lie les ingrédients.
Croquettes de pain : Une façon amusante de recycler le pain dur.

Autres idées :

Muffins salés au pain dur et légumes : Pour un déjeuner rapide et sain.
Pain perdu salé : A accompagner d’une salade ou d’une sauce.
Pesto de pain dur : Une alternative au pesto traditionnel, parfait pour les pâtes.

Conseils supplémentaires :

Fais tremper le pain dur dans du lait pour le ramollir avant de l’utiliser dans tes recettes.
Ajoute des épices comme la cannelle, la muscade ou la vanille pour parfumer tes préparations.
Varie les types de pain : Baguette, pain de campagne, brioche… chaque pain apportera une saveur différente.

Sources :

Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

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