Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
45 Minutes
Temps Total :
1 Heure
Petite Histoire :
Le gâteau de pain perdu est une excellente façon de redonner vie à du pain rassis, tout en se régalant.
Le pain perdu, dans sa version classique, est un plat ancien qui consiste à tremper du pain dur dans un mélange d’œufs et de lait, puis à le faire dorer dans une poêle. C’est une manière simple et savoureuse de récupérer du pain qui serait autrement jeté. La version gâteau, quant à elle, est une interprétation plus récente et gourmande de ce classique.
C’est un dessert moelleux et gourmand, parfait pour un brunch ou un goûter.
Il peut être agrémenté de fruits frais, de coulis, de crème anglaise ou de glace.
Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait une recette idéale pour les jours où l’on souhaite se faire plaisir sans se prendre la tête.
Le gâteau de pain perdu est un véritable caméléon culinaire. Il s’adapte à toutes les occasions et à toutes les envies. Il peut être servi tiède ou froid, nature ou accompagné de différentes garnitures.
En résumé, le gâteau de pain perdu est une recette antigaspi, simple et délicieuse, qui permet de revisiter un classique de la cuisine.
INGREDIENTS :
- 3/4 à 1 baguette de pain dur
- 1 litre de lait
- 20 g de sucre vanillé maison
- 100 g de sucre en poudre
- 150 à 200 g de raisins secs
- 50 g de rhum
- 4 gros œufs ou 5 moyens
PREPARATION :
- Mettre le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole et faire bouillir.
- Couper la baguette en petits morceaux.
- Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et recouvrir à hauteur avec de l’eau.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Ajouter le pain dans le lait bouillant, bien remuer afin que le lait soit bien absorbé.
- Bien égoutter les raisins secs.
- Ajouter les oeufs battus et les raisins secs dans le lait .
Bien mélanger. - Beurrer genereusement un moule
Variantes Trucs et astuces :
Le gâteau de pain perdu est un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions.
Il peut être dégusté tiède ou froid, nature ou accompagné de fruits frais, de coulis, de crème anglaise, ou d’une boule de glace.
Il est également parfait pour le brunch du week-end ou comme goûter pour les enfants.
Le pain dur peut être transformé en de délicieuses recettes, en voici quelques idées :
Desserts et goûters :
- Pudding au pain perdu : Un classique revisité, plus crémeux et onctueux.
- Pain perdu aux fruits : Ajoute des fruits frais ou des compotes pour une touche de saison.
- Crumble au pain perdu : Parfait pour un dessert réconfortant.
- Tiramisu au pain perdu : Une version originale de ce dessert italien.
Plats salés :
- Pain de viande : Le pain dur apporte de la texture et de l’humidité au mélange.
- Soupe à l’oignon gratinée : Le pain dur remplace les croûtons classiques.
- Farce pour volaille ou légumes : Le pain dur absorbe les saveurs et lie les ingrédients.
- Croquettes de pain : Une façon amusante de recycler le pain dur.
Autres idées :
- Muffins salés au pain dur et légumes : Pour un déjeuner rapide et sain.
- Pain perdu salé : A accompagner d’une salade ou d’une sauce.
- Pesto de pain dur : Une alternative au pesto traditionnel, parfait pour les pâtes.
Conseils supplémentaires :
- Fais tremper le pain dur dans du lait pour le ramollir avant de l’utiliser dans tes recettes.
- Ajoute des épices comme la cannelle, la muscade ou la vanille pour parfumer tes préparations.
- Varie les types de pain : Baguette, pain de campagne, brioche… chaque pain apportera une saveur différente.
Sources :
Recette personnelle.
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