Petite Histoire :

Le crabe araignée farci au roquefort et cidre est une recette délicieuse, parfaite pour les repas de fêtes et réalisable facilement avec ton Thermomix®.

Pour la préparation, tu commences par cuire le crabe araignée à la vapeur, au Varoma. Ce qui va lui donner un bon goût car pas lavé dans l’eau.
Tu cuis en même temps les œufs, un gros gain de temps et d’énergie.
Ensuite, dans ton Thermomix, tu mixes le roquefort crémeux avec du cidre pour créer une sauce onctueuse et parfumée. Enfin, tu farcis la chair du crabe avec cette délicieuse sauce. La combinaison du roquefort riche et crémeux avec la douceur du cidre crée une saveur inoubliable.

L’origine de cette recette est intéressante. Les crabes araignée sont souvent pêchés le long des côtes de la Manche, notamment dans la région de Normandie, près de chez toi. Le mariage du cidre et du fromage roquefort, typique de la cuisine normande, s’est naturellement imposé dans cette préparation.
C’est une recette qui célèbre les trésors de la mer et les saveurs locales.

Alors, n’hésite pas à la partager sur tes réseaux sociaux et à tes amis pour faire connaître mon site.

Bon appétit et joyeuses fêtes en perspective !

INGREDIENTS :
2 personnes

• 500 g d’eau
• 2 œufs
• 2 araignées (environ 500 g chacune)
• 50 g de Roquefort ou de Bleu
• 50 g de cidre doux ou brut

PREPARATION :

1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix®. Placer le panier cuisson dans le bol avec les œufs.
   Mettre le Varoma en place et y déposer les crabes. Ajouter le couvercle et le fixer avec de la ficelle afin que les crabes ne se sauvent pas à la cuisson et programmer 25 min/Varoma/vitesse 2.
2. A la sonnerie retirez le Varoma et laisser refroidir les crabes au dessus d’un récipient pour qu’ils s’égouttent.
3. A l’aide de la spatule, retirer le panier cuisson et passer les œufs sous l’eau froide et laisse refroidir.
4. Ouvrir les carapaces, retirer les pattes des crabes.
   Récupérer toute la chaire des pattes et le contenu des coquilles en essayant de ne pas laisser des morceaux de coquille dures.
   Mettre toute la chaire récoltée dans un bol et réserver.
   Vider et rincer le bol du Thermomix®.
5. Écaler les œufs et réserver.
6. Mettre le fromage dans le bol du Thermomix® et mixer 2 sec/vitesse 5.
7. Ajouter les œufs écalés et mixer 2 sec/vitesse 4.
8. Ajouter le cidre et mélanger 2 sec/vitesse 4.
   Verser la préparation ainsi obtenue dans le bol avec la chair de crabe et mélanger à l’aide de la spatule.
   Répartir le mélange entre les deux coquilles et servir immédiatement.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux ajouter 50 g d’oignon nouveau en les hachant 5 sec/vitesse 5, avant de les ajouter à la préparation de fromage et œuf à l’étape 6.

Voici quelques variantes savoureuses pour le crabe araignée farci, idéales pour ajouter de la diversité à tes repas festifs :

1. Crabe Araignée aux Agrumes : Remplace le roquefort par du fromage de chèvre crémeux et ajoute des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

2. Crabe Araignée à la Mangue et au Piment : Mixe de la mangue bien mûre avec un peu de piment pour une sauce sucrée et épicée qui se marie parfaitement avec le crabe.

3. Crabe Araignée au Curry : Incorpore du curry en poudre à la sauce pour une saveur exotique et parfumée.

4. Crabe Araignée aux Herbes Fraîches : Utilise un mélange d’herbes fraîches comme la coriandre, le persil et la ciboulette pour une préparation fraîche et herbacée.

5. Crabe Araignée à la Truffe : Ajoute de l’huile de truffe et quelques lamelles de truffe pour une version luxueuse.

Ces variantes offrent une palette de saveurs différentes pour satisfaire tous les palais. N’hésite pas à expérimenter et à adapter la recette à tes préférences, tout en partageant ces idées sur tes réseaux sociaux pour inspirer d’autres amateurs de cuisine et faire connaître mon site.
Bon appétit !

Sources :

Recette Cookidoo « Espagne », traduite et aménagée par mes soins pour ton Thermomix®.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtague #lnencuisine