Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
10-12 Minutes
Temps Total :
30 Minutes
Petite Histoire :
Les cookies, ces petits gâteaux moelleux qu’on adore tous, ont une histoire bien plus riche que ce qu’on imagine !
Tout a commencé par nos amis les Néerlandais qui, il y a longtemps, ont introduit le mot « koekje » (petit gâteau) aux États-Unis. Mais c’est dans les années 1930 que le cookie tel qu’on le connaît aujourd’hui a vu le jour, grâce à une Américaine qui a eu l’idée géniale d’ajouter des pépites de chocolat à sa pâte.
Les cookies sont rapidement devenus un incontournable de la pâtisserie, un peu comme notre madeleine de Proust qui nous rappelle de bons souvenirs. Aujourd’hui, on les décline à l’infini : aux pépites de chocolat, aux noix, aux fruits, etc. Et il y a même des traditions autour des cookies, comme les « cookies exchanges » où les gens échangent leurs recettes préférées. ✨
Alors, la prochaine fois que tu croqueras dans un cookie, tu sauras que tu dégustes un petit bout d’histoire !
INGREDIENTS :
4 personnes
- 1 œuf entier
- 4 c à soupe d’édulcorant en poudre spécial cuisson
- 60 g de beurre allégé à 41 % de MG
- 120 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 80 g de chocolat noir pâtissier ou de pépites de chocolat.
PREPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
- Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 3 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre le beurre, le sucre édulcorant et l’œuf dans le bol, puis mélanger 2 min/vitesse 3.
- Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Ajouter le chocolat râpé et mélanger 30 sec/vitesse 2.
À l’aide de 2 c à café, former des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm. Enfourner les plaques l’une après l’autre, puis cuire 10-12 minutes à 180°C jusqu’à coloration dorée des cookies. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir ou conserver dans une boîte hermétique.
Variantes Trucs et astuces :
Il existe une infinité de variantes de cookies, de quoi satisfaire toutes tes envies. Voici quelques exemples pour te mettre en appétit :
Classiques revisités
- Cookies aux pépites de chocolat : Le grand classique, déclinable avec du chocolat blanc, noir, au lait, ou même des morceaux de chocolat.
- Cookies aux noix : Amandes, noisettes, noix de pécan… à toi de choisir tes préférées !
- Cookies aux fruits : Des morceaux de fruits frais ou secs ajoutent une touche de gourmandise et de fraîcheur.
- Cookies à la cannelle : Un parfum d’épices pour un cookie réconfortant.
Originaux et gourmands
- Cookies aux épices : Avec du gingembre, de la muscade, de la cardamome… pour un voyage gustatif.
- Cookies au beurre de cacahuète : Une association gagnante pour les amateurs de saveurs intenses.
- Cookies aux flocons d’avoine : Pour un cookie plus sain et tout aussi délicieux.
- Cookies au chocolat et à la menthe : Un mariage rafraîchissant et gourmand.
Anti-gaspi
Tendances du moment
- Cookies géants : Parfaits pour partager ou pour une gourmandise XXL.
- Cookies sans gluten : Pour les personnes intolérantes ou celles qui souhaitent réduire leur consommation de gluten.
- Cookies vegan : Sans œufs ni produits laitiers, mais tout aussi délicieux.
- Cookies aux légumes : Carottes, courgettes… une façon originale d’intégrer des légumes dans un dessert.
Variations internationales
- Biscotti italiens : Des biscuits secs et croquants, parfaits pour accompagner un café.
- Snickerdoodles : Des cookies américains à la cannelle et au sucre.
- Linzer torte : Un biscuit autrichien fourré à la confiture.
Et ce n’est qu’un aperçu de toutes les possibilités ! Tu peux également trouver des cookies aux saveurs plus exotiques, comme la noix de coco, le matcha, ou encore la lavande.
Quelle sorte de cookie te tente le plus ?
Sources :
Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.
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