Petite Histoire

Les cookies au chocolat….mais qu’ont-ils de si spéciale?
En ses temps un peu troublés toutes les petites économies sont bonnes à prendre.
Il vous reste du pain dur et vous ne savez qu’en faire? Pourquoi ne pas les réduire en farine et vous en servire pour faire ces succulents cookies au chocolat?!
Un véritble jeu d’enfant avec votre Thermomix!

INGREDIENTS:
pour 25 biscuits

• 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
• 90 g de cerneaux de noix
• 180 g de beurre pommade
• 105 g de cassonade
• 75 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 270 g de farine de pain rassis coupés en morceaux
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Mettre le chocolat dans le bol, râper 3 sec/vitesse 7.
   Réserver dans un récipient.
2. Mettre les pain coupé en morceaux dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 10. Mettre de côté dans un bol.
3. Mettre les cerneaux de noix dans le bol, pulvériser 3 sec/vitesse 7. Mettre de côté avec le chocolat.
4. Verser le beurre dans le bol avec les 2 sucres, la levure, la farine de pain, les œufs et le sel. Mixer 2 min/vitesse 4.
5. Ajouter le chocolat et les noix, mélanger 45 sec/vitesse 2. Racler les bords du bol avec la spatule. Réserver la pâte.
6. Tapisser une plaque de four de papier cuisson. Fariner vos mains, prélever des morceaux de pâte de la grosseur d’une grosse noix, et former une boule.
   Déposer des boules de pâte sur le papier sulfurisé. Enfourner les cookies et cuire 12 min.
   Au bout du temps, les sortir et laisser refroidir avant de les déguster.
   Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Variantes-Trucs et astuces

Si vous étes allergique au gluten vous pouvez utiliser du pain rassis sans gluten pour réaliser ces cookies.

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs, et les noix par des noix de macadamia.

Sources: Inspiration d’une recette sur Cookidoo  » Cookies au chocolat et aux noix «