Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
15 Minutes
Temps Total :
20 Minutes
Petite Histoire :
Le chutney de pommes, préparé au Thermomix, est une savoureuse préparation sucrée salée aux accents fruités et épicés.
Le chutney trouve ses racines dans la cuisine indienne, où il est traditionnellement utilisé pour accompagner les plats salés. À base de fruits, de légumes et d’épices, il apporte une touche d’exotisme et de complexité aux saveurs.
Le chutney de pommes au Thermomix : Le Thermomix, avec sa facilité d’utilisation, te permet de réaliser un chutney de pommes maison en quelques minutes. La texture, la douceur et l’intensité des saveurs sont entièrement personnalisables selon tes goûts.
Utilisations : Le chutney de pommes est un condiment polyvalent qui s’accorde avec de nombreux plats :
- Fromages : Il sublime les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cheddar.
- Viandes : Il accompagne à merveille les viandes rôties, les volailles et les gibiers.
- Charcuteries : Il relève le goût des pâtés, des terrines et des saucissons.
- Apéritif : Il peut être dégusté sur des toasts ou des crackers.
- Accompagnements : Il rehausse le goût des légumes grillés ou des salades.
En somme, le chutney de pommes est un incontournable de la cuisine gourmande et facile à réaliser grâce au Thermomix.
INGREDIENTS :
1 pot
- 130 g d’oignon coupé en gros morceaux
- 25 g d’huile d’olive extra-vierge
- 1 pincée de graines de moutarde
- 250 g de pomme (sans peau ni pépins) coupée en cubes de 1 cm.
- 15 g de cassonade
- 15 g de vinaigre de cidre de pomme
- 1 pincée de sel
PREPARATION :
- Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix® et hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois à l’aide de la spatule. - Ajouter l’huile d’olive extra-vierge et les graines de moutarde.
Faire rissoler 5 min/120°C/vitesse 1. - Ajouter la pomme, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme et le sel et programmer 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Servir immédiatement.
Variantes Trucs et astuces :
Tu peux servir ce chutney avec des plats de viande, comme rouleaux de porc aux épinards, rôti de porc ou côtes levées.
Les possibilités de chutneys sont infinies, grâce à la diversité des fruits, légumes et épices.
Voici quelques idées de recettes pour t’inspirer :
Chutneys classiques :
- Chutney de mangue : Un grand classique, souvent associé à des plats indiens.
- Chutney de tomates : Parfait pour accompagner des viandes grillées ou des fromages.
- Chutney d’oignons : Une base incontournable, à personnaliser avec des épices.
- Chutney de pommes : Une version plus douce, idéale pour les desserts.
Chutneys originaux :
- Chutney de figues et noix : Un mélange sucré salé parfait pour l’automne.
- Chutney de poivrons rouges : Une touche épicée pour tes plats.
- Chutney de prunes et épices : Un mélange fruité et parfumé.
- Chutney de rhubarbe et fraises : Une association surprenante et délicieuse.
Chutneys exotiques :
- Chutney de papaye verte : Un incontournable de la cuisine thaïlandaise.
- Chutney de litchis : Une note exotique pour tes desserts.
- Chutney de tamarin : Un condiment acide et sucré, typique de l’Inde.
Conseils pour créer ton propre chutney :
- Choisis des fruits et légumes de saison : Ils seront plus savoureux et moins chers.
- Varie les épices : Le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, le piment… Les possibilités sont infinies !
- Ajuste le niveau de sucre : Selon tes goûts, tu peux utiliser du sucre blanc, du miel, du sirop d’érable…
- Fais mariner tes ingrédients : Avant de les cuire, fais mariner les fruits et légumes dans du vinaigre, du jus de citron et des épices pour développer les saveurs.
Sources :
Recette Cookidoo « Espagne », traduite par mes soins, pour ton Thermomix®.
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