Petite Histoire :

La bûche aux marrons et chocolat pour Noël, c’est un délice qui met tout le monde d’accord, même les plus exigeants, côté régime ou allergies. Avec ses saveurs riches en chocolat et la douceur des marrons, c’est un dessert incontournable.

Pour les véganes et les intolérants au gluten, c’est la perle rare qui combine gourmandise et accessibilité.

À propos de son histoire, la tradition de la bûche de Noël remonte à l’époque des Celtes, qui célébraient le solstice d’hiver en brûlant une bûche pour honorer le dieu du soleil. Avec le temps, cette coutume s’est transformée en dessert emblématique des fêtes, surtout en France au XIXe siècle. La bûche pâtissière, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est apparue vers le XVIIe siècle.

Ce dessert représente symboliquement la bûche traditionnelle qu’on brûlait autrefois. Sa forme rappelle le bois et son feu, une manière délicieuse de célébrer les fêtes en famille.

En résumé, cette bûche est le mélange parfait entre tradition, gourmandise et adaptation aux besoins alimentaires spécifiques. Une recette simple, rapide et sans cuisson, mais tellement délicieuse, qui saura ravir les papilles de tout le monde à Noël.

INGREDIENTS :
6 à 8 personnes

• 420 g de châtaignes cuites en bocal
• 80 g de margarine
• 80 g de sucre en poudre
• 1 c à café d’extrait de vanille
• 60 g de chocolat noir pâtissier
• 40 g de pralin
• 1 c à café de rhum ambré

Pour la décoration :

• 3 marrons glacés ou truffes au chocolat
• Coulis de framboise ou fruits rouges

PREPARATION :

1. Mettre dans le bol du Thermomix® les marrons égouttés, la margarine, le sucre et l’extrait de vanille puis mixer 30 sec/vitesse 3.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
   Réserver.
2. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol du Thermomix® et faire fondre 5 min/60°C/vitesse 1.
3. Découper une bande de papier cuisson assez longue et de la largeur du fond du moule de façon à ce qu’elle déborde largement sur les cotés pour faciliter le démoulage. (Moule à cake de 20 cm environ).
4. Verser les 3/4 de la purée de marrons réservée en tassant et en lissant la surface avec une cuillère à soupe ou une spatule coudée.
5. A la sonnerie du Thermomix®, ajouter le reste de la purée de marrons au chocolat fondu, le pralin et mixer 20 sec/sens inverse/vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   Ajouter la préparation dans le moule et lisser à nouveau avec la cuillère à soupe ou la spatule coudée.
6. Rabattre le papier cuisson sur le dessus de la bûche.
   Placer au réfrigérateur pendant 8 heures minimum.
7. Démouler la bûche en prenant soin de décoller les extrémités avec la lame d’un couteau.
   Tirer sur les bouts de papiers pour parfaire le démoulage.
8. Déposer la bûche sur un plat long et décorer avec les les marrons glacés ou les truffes en chocolat.
   Servir avec un coulis de fruits rouges.

Variantes Trucs et astuces :

Attention à bien respecter la taille du moule si tu veux que ta bûche ait du volume, si ton moule est plus grand tu peux doubler les proportions ainsi que les temps de mixage.
Utilise impérativement du papier cuisson plutôt que du film étirable, sinon tu risques de galérer.

Tu peux aussi décorer la bûche avec des copeaux de chocolat que tu pourras faire avec un économe et un peu de pralin, s’il t’en reste.

Ne substitue pas la margarine par du beurre, le goût final n’est pas très bon.

Tu peux servir ta bûche avec un coulis de fruits rouges ou de fraises, ça apportera un petit côté acidulé qui se marie parfaitement avec le chocolat et les marrons.

Sources :

Recette « Yummix ».

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine