Petite Histoire :

Les Blinis au saumon, fromage frais ail et fines herbes :
Imaginez de délicieux blinis fraîchement préparés au Thermomix, dorés à la perfection, dégageant une irrésistible odeur de cuisson. Ces petits délices moelleux sont garnis de saumon fumé, délicatement disposés sous une couche généreuse de crème de fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs, alliant la douceur de la crémeuse de la garniture à la texture légèrement croustillante des blinis. Un mariage parfait entre le fondant du saumon et la fraîcheur des herbes, qui réchauffe le cœur et éveille les papilles.

INGREDIENTS :
16 blinis

• 16 blinis fait maison
• 3 tranches de saumon fumé
• 150 g de fromage frais ail et fines herbes (type Boursin)
• 1/2 c à café de paprika fumé
• 4 à 5 brins de ciboulette ciselée
• 100 g de gruyère râpé
• 1 pointe de couteau de piment d’Espelette

PREPARATION :

1. Déposer les blinis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face à trous sur le dessus.
2. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
3. Tailler les tranches de saumon fumé en 16 morceaux. Les déposer sur chaque blinis.
4. Dans le bol du Thermomix® mettre le fromage frais, une partie de la ciboulette ciselée (en garder pour la décoration), le paprika fumé, et le gruyère râpé.
   Mixer 5 sec/vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène. Si cela n’est pas suffisant mixer à nouveau 5 sec/vitesse 4.
5. Déposer sur chaque blinis la valeur d’une grosse cuillère à café de préparation.
   Répartir toute la préparation sur les blinis.
6. Ajouter sur le dessus un peux de ciboulette ciselée et quelques grains de piment d’Espelette
7. Mettre au four et cuire 25 min à 180°C (Th.6).
   Servir chaud.

Variantes Trucs et astuces :

Lors de la réalisation de vos blinis vous pouvez aromatiser la pâte à votre guise en ajoutant des aromates comme :
– Du curry,
– Des herbes : aneth, herbes de Provence, basilic, etc…

Vous pouvez choisir un fromage frais nature, au poivre ou toute autre saveur.

Vous pouvez ajouter aussi du curry, de l’aneth ou du basilic. Bref… faites travailler votre imagination.

Le saumon peut être remplacer par de la truite fumée moins onéreuse.

Sources :

Recette personnelle adaptée au Thermomix®