Petite Histoire :

Le beurre de cacahuètes réalisé au Thermomix représente une adaptation contemporaine de cette préparation à base de cacahuètes torréfiées et moulues, dont les racines remontent à la tradition culinaire nord-américaine. Le procédé au Thermomix offre l’avantage de préserver l’authenticité du goût des cacahuètes tout en procurant une consistance onctueuse et homogène.

Sur le plan nutritionnel, le beurre de cacahuètes ainsi obtenu se distingue par sa richesse en protéines végétales de haute qualité, en fibres alimentaires et en acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Ces acides gras favorables contribuent à maintenir un profil lipidique sain, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. De plus, le beurre de cacahuètes est une source de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine E, le magnésium et le potassium.

En somme, la préparation du beurre de cacahuètes au Thermomix allie l’héritage de cette délicieuse tradition à une composition nutritionnelle sans colorant et sans additifs, offrant une option culinaire appréciée tant pour ses saveurs que pour ses bienfaits pour la santé.

INGREDIENTS :
1 pot de 500 g

• 500 g de cacahuètes grillées non salées

PREPARATION :

1. Mettre les cacahuètes dans le bol et mixer 1 min/vitesse 6.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Mixer de nouveau 1 min/vitesse 6.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Mixer de nouveau 1 min/vitesse 5.
   Conserver le beurre de cacahouètes dans un récipient hermétique à température ambiante.

Variantes Trucs et astuces :

Pour un beurre de cacahuète « croustillant », mettre 50 g de cacahuète dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
A la fin du mixage à l’étape 3, ajouter les cacahuètes réservées et mélanger 10 sec/vitesse 4.

Pour avoir un petit goût plus prononcé vous pouvez faire torréfier les cacahouètes quelques minutes dans une poêle à sec.

Sources :

 Recette Cookidoo