Poivron mariné à l'ail
Poivron mariné à l’ail
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Condiments

Difficultés :

Facile

Préparation :

10 Minutes

Cuisson :

30 Minutes

Temps Total :

50 Minutes

Petite Histoire :

Le poivron mariné à l’ail, de véritables saveurs à l’italienne et on peut dire que c’est un festin méditerranéen à part entière.
Ce délice est un incontournable de nos tables estivales, que ce soit en famille ou entre amis. Il est parfait en antipasti ou en accompagnement. C’est une manière à la fois simple et délicieuse de savourer les poivrons.

En Italie, on les prépare souvent avec de l’ail, du piment pour un peu de piquant, et de l’origan ou du basilic pour une touche d’herbes fraîches. Mais ce n’est pas tout, ces poivrons rôtis se prêtent à tellement de créations culinaires. Ils sont délicieux dans des salades, des plats de poulet mariné, ou même transformés en une onctueuse crème avec de la ricotta. Et ne parlons pas du houmous aux poivrons, une vraie merveille !

Bref, le poivron mariné à l’ail, c’est un trésor culinaire méditerranéen à découvrir et à apprécier de mille façons. Bon appétit !

INGREDIENTS :
2 à 4 personnes

  • 2 gros poivrons rouges ou jaunes
  • 4 c à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail
  • origan ou basilic, frais ou sec
  • 2 petits piments d’oiseau
  • Sel

PREPARATION :

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
  2. Mettre les poivrons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
    Cuire 30 minutes environ à 200°C (Th.7) en tournant
    les poivrons toutes les 10 minutes.
    Les poivrons doivent se
    flétrir et griller. La peau doit se détacher.
    Les
    enfermer dans un sachet en papier ou dans une boîte hermétique et les laisser refroidir. Cette étape, va permettre à la peau de partir plus facilement.
  3. Pendant ce temps, préparer la marinade.
    Mettre dans un récipient l’huile d’olive, les gousses d’ail coupées en 4, les feuilles d’origans et les piments oiseau émiettés.
    Mélanger et réserver.
  4. Retirer la peau et les pépins des poivrons, puis les couper en lanière et les déposer dans une assiette.
    Les couvrir avec la marinade et ajouter du sel au goût.
    Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant au moins deux heures. Mélanger de temps à autre.
    À utiliser selon vos besoins !

Variantes Trucs et astuces :

Si tu veux le garder jusqu’au lendemain, mieux vaut garder les poivrons au frais et les sortir une demi-heure avant de les utiliser.
Peut-être servis comme des antipasti ou comme accompagnement. Celle-ci est la base.
Tu peux changer les ingrédients comme :
– Remplacer l’origan par d’autres herbes ou des épices…
– Ajouter à la marinade des anchois frais ou du chèvre, de la féta, de la mozzarella, des olives, des câpres… Selon vos goûts !
Garde l’huile de la marinade pour :
– Assaisonner une salade de pomme de terre par exemple ou tout simplement sur du pain grillé.
Ces poivrons marinés sont une bonne idée  pour :
– Assaisonner des pâtes ou du blé cuit
– Accompagner un rôti de viande blanche.
Si tu veux aller plus vite et si tu n’as pas de four :
– Tu peux griller la peau des poivrons sur la flamme
– Les cuire au barbecue.
Toutefois, la peau se détachera moins facilement et ils seront moins cuits.

Sources :

Recette trouvée sur internet : « Undejeunerdesoleil »

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