Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
10 Minutes
Temps Total :
25 Minutes
Petite Histoire :
Les pets de nonne ! Tu connais ? C’est une sorte de beignet à base de pâte à chou, bien dodu et moelleux, qui a une drôle d’histoire.
Alors, pourquoi ce nom bizarre ? On raconte qu’une nonne, un peu gourmande, aurait laissé tomber une boule de pâte à choux dans la friture.
En gonflant, la pâte aurait produit un petit « pet », d’où le nom rigolo !
L’origine exacte des pets de nonne est un mystère, mais on sait qu’ils existent depuis des siècles.
On les trouve dans plusieurs régions de France, avec des noms différents : pets-de-sœur, beignets soufflés, religieuses…
Ces petits beignets étaient souvent préparés pour les fêtes religieuses, comme Mardi Gras. C’était une manière gourmande de terminer les restes de pâte à choux.
Aujourd’hui, les pets de nonne se dégustent toute l’année. On les trouve dans les boulangeries, mais aussi sur les marchés et dans les fêtes locales.
Alors, si tu as envie d’un petit plaisir sucré et moelleux, n’hésite pas à goûter un pet de nonne ! Tu ne seras pas déçu(e) !
INGREDIENTS :
4 personnes
- 25 cl de lait (250 g)
- 45 g de sucre
- 5 g de sucre vanillé maison
- 60 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 œufs
- Huile de friture
- Sucre glace
PREPARATION :
- Dans une casserole mettre le lait le sucre, le sucre vanillé maison et le beurre coupé en morceaux et chauffer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Hors du feu, ajouter la farine et mélanger délicatement afin de l’incorporer puis remettre sur le feu quelques minutes en mélangeant énergiquement pour dessécher la pâte.
- Hors du feu, ajouter les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Faire chauffer de l’huile de la friteuse à 170°C.
- A l’aide de 2 c à café, prélever de petites quantités de pâte et les plonger dans l’huile chaude.
Ou avec une cuillère à soupe si vous les voulez plus grosses.
Les mettre par 5 ou 6 dans l’huile chaude.
La température de l’huile pendant la cuisson redescend entre 155/160°C pour permettre à la pâte de bien cuire à cœur sans trop colorer
Quand les pets-de-nonne remontent à la surface, les retourner avec une écumoire. Lorsqu’ils sont de couleur caramel, bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant, dans une assiette.
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Variantes Trucs et astuces :
Voici quelques variantes de recettes de pets de nonne :
Parfumés :
- Ajoute de la fleur d’oranger, du rhum ou de l’extrait de vanille à la pâte à choux pour une saveur plus prononcée.
- Zeste un citron ou une orange et incorpore le zeste à la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudre tes pets de nonne de cannelle ou de noix de muscade pour un parfum épicé.
Garnis :
- Fourre les pets de nonne de crème pâtissière, de confiture, de mousse au chocolat ou de pâte à tartiner.
- Garnis-les de fruits frais, comme des fraises, des framboises ou des poires.
- Pour une version salée, utilise du fromage frais, du pesto ou du saumon fumé.
Croustillants :
- Roule les pets de nonne dans du sucre glace avant de les faire frire.
- Saupoudre-les de pralines concassées ou de noix hachées après la cuisson.
- Trempe-les dans du chocolat fondu et parsème-les de paillettes colorées.
Formes :
- Utilise une poche à douille pour créer des formes originales, comme des étoiles ou des cœurs.
- Découpe la pâte à choux en forme de beignets ou de petits pains.
- Superpose deux pets de nonne pour créer un sandwich gourmand.
N’hésite pas à expérimenter et à inventer tes propres variantes ! Laisse libre cours à ta créativité et amuse-toi en cuisine.
Astuces :
- Laisse bien reposer la pâte à choux avant de la faire frire.
- Utilise une huile de friture à haute température (environ 180°C).
- Ne surcharge pas la friteuse, les pets de nonne doivent cuire uniformément.
- Égoutte les pets de nonne sur du papier absorbant avant de les déguster.
- Saupoudre tes pets de nonne de sucre glace ou trempe-les dans du chocolat fondu.
- Tu peux les garnir de crème pâtissière, de confiture ou de fruits frais.
- Accompagne-les d’un café ou d’un chocolat chaud pour un goûter gourmand.
Bon appétit !
Sources :
Recette personnelle.
Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtague #lnencuisine
0 commentaires