Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
20 Minutes
Temps Total :
35 Minutes
Petite Histoire :
Parlons des pets de nonne ! Ces petits beignets ronds et dodus, légers comme un nuage et tellement gourmands.
Leur origine exacte est un peu floue, mais on raconte qu’ils existent depuis des siècles. Déjà à l’époque des Romains, il y avait des beignets ressemblants appelés « aliter dulcia ».
Au Moyen Âge, les religieuses s’y seraient mises, les préparant pour les grandes occasions. C’est peut-être là que le nom « pet de nonne » est apparu, mais chut, on ne sait pas trop pourquoi !
Traditionnellement, on les déguste à Mardi Gras, mais tu peux en trouver toute l’année. C’est un peu comme un petit plaisir sucré qui donne le sourire.
Tu peux les manger nature, saupoudrés de sucre glace, ou les garnir de confiture, de crème pâtissière, ou même de chocolat. Un vrai délice !
Alors, n’hésite pas à goûter un pet de nonne fait au Thermomix®. C’est un petit bout d’histoire et de tradition qui te fera fondre de plaisir !
INGREDIENTS :
4 à 6 personnes
- 250 g de lait
- 60 g de beurre
- 150 g de farine
- 45 g de sucre
- 5 g de sucre vanillé Thermomix®
- 1 c à soupe de Rhum ou de fleur d’oranger
- 2 œufs
- Sucre glace maison
- Huile pour friture
PREPARATION :
- Mettre le lait, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix®.
Chauffer 4 min/100°C/vitesse 1. - Ajouter la farine, le Rhum, le sucre et le sucre vanillé Thermomix®, puis mélanger 1 min/vitesse 3.
Laisser la pâte refroidir 5-10 minutes dans le bol, sans le couvercle. - Ajouter les œufs et mélanger de nouveau 3 min/vitesse 4, puis 30 sec/vitesse 5.
- Faire chauffer de l’huile de la friteuse à 170°C.
- A l’aide de 2 c à café, prélever de petites quantités de pâte et les plonger dans l’huile chaude. Ou avec une cuillère à soupe si vous les voulez plus grosses.
Les mettre par 5 ou 6 dans l’huile chaude.
La température de l’huile pendant la cuisson redescend entre 155/160°C pour permettre à la pâte de bien cuire à cœur sans trop colorer
Quand les pets-de-nonne remontent à la surface, les retourner avec une écumoire. Lorsqu’ils sont de couleur caramel, bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant, dans une assiette. - Saupoudrer de sucre glace maison et servir aussitôt.
Variantes Trucs et astuces :
Voici quelques variantes de recettes de pets de nonne :
Parfumés :
- Ajoute de la fleur d’oranger, du rhum ou de l’extrait de vanille à la pâte à choux pour une saveur plus prononcée.
- Zeste un citron ou une orange et incorpore le zeste à la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudre tes pets de nonne de cannelle ou de noix de muscade pour un parfum épicé.
Garnis :
- Fourre les pets de nonne de crème pâtissière, de confiture, de mousse au chocolat ou de pâte à tartiner.
- Garnis-les de fruits frais, comme des fraises, des framboises ou des poires.
- Pour une version salée, utilise du fromage frais, du pesto ou du saumon fumé.
Croustillants :
- Roule les pets de nonne dans du sucre glace avant de les faire frire.
- Saupoudre-les de pralines concassées ou de noix hachées après la cuisson.
- Trempe-les dans du chocolat fondu et parsème-les de paillettes colorées.
Formes :
- Utilise une poche à douille pour créer des formes originales, comme des étoiles ou des cœurs.
- Découpe la pâte à choux en forme de beignets ou de petits pains.
- Superpose deux pets de nonne pour créer un sandwich gourmand.
N’hésite pas à expérimenter et à inventer tes propres variantes ! Laisse libre cours à ta créativité et amuse-toi en cuisine.
Astuces :
- Laisse bien reposer la pâte à choux avant de la faire frire.
- Utilise une huile de friture à haute température (environ 180°C).
- Ne surcharge pas la friteuse, les pets de nonne doivent cuire uniformément.
- Égoutte les pets de nonne sur du papier absorbant avant de les déguster.
Bon appétit !
Sources :
Recette Personnelle adaptée à ton Theromix® par mes soins.
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