Petite Histoire :

Le flan pâtissier healthy, c’est comme une petite révolution dans le monde de la pâtisserie. C’est une version plus légère et équilibrée du classique français que l’on adore tant. Les origines du flan pâtissier healthy sont ancrées dans notre désir de manger mieux sans sacrifier le plaisir gustatif.

La recette traditionnelle du flan pâtissier est délicieuse, mais elle peut être un peu calorique. C’est là qu’intervient la version healthy. On remplace parfois le lait entier par du lait d’amande ou d’autres alternatives plus légères, le sucre par du sucre de coco ou des édulcorants naturels, et on opte pour une pâte plus légère ou même sans gluten, voir pas de pâte du tout.

L’idée est de se faire plaisir sans culpabiliser. Alors, que tu sois adepte d’une alimentation plus sain ou simplement curieux, le flan pâtissier healthy est une option délicieuse à essayer.
Et si tu as des recettes spécifiques en tête, n’hésite pas à les partager en commentaire pour que d’autres amateurs de cuisine healthy puissent en profiter !

INGREDIENTS :

• 615 ml lait demi écrémé
• 150 g crème liquide
•  2 œufs + 4 jaunes
• 1 sachet sucre vanille + 60 g sirop d’agave
• 60 g maïzena
• 1 gousse de vanille

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 170°C (Th.5).
2. Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena, le sirop d’agave, le sucre vanillé et l’arôme en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeau.
4. Verser le lait chaud, petit à petit, sur la préparation tout en mélangeant bien au fouet, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
5. Mettre le mélange obtenu dans la casserole du lait et remettre à feu doux jusqu’à obtenir un mélange bien épais.
   
6. Verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 1 à 1 h 15 à 170°C (Th.5)
   Laisser refroidir et placer au frais 6h minimum.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez aussi mettre la préparation de flan dans une pâte brisée ou feuilletée.
Et pour que ce soit encore plus gourmand, ajouter dans la crème des pruneaux ou des abricots secs.

Sources :

 Recette Healthy