Difficultés :
Facile
Préparation :
10 Minutes
Cuisson :
10 Minutes
Temps Total :
20 Minutes
Petite Histoire :
Le coulis de fruits rouges, une explosion de saveurs dans chaque gâteau ou plat !
Cette sauce fruitée ajoute une touche de fraîcheur et de peps à n’importe quelle recette. Il est parfait pour accompagner des desserts comme les cheesecakes, les glaces, ou même pour sublimer des plats salés comme le magret de canard.
En ce qui concerne son origine, le coulis de fruits rouges remonte à la nuit des temps culinaires, surtout dans la cuisine française.
Les Français ont été parmi les premiers à explorer les mariages subtils de ces fruits pour créer des sauces vibrantes en saveurs.
Traditionnellement, le coulis était élaboré à partir de fruits locaux de saison, faisant de lui un compagnon indispensable lors des mois d’été, pour accompagner les délices sucrés.
Aujourd’hui, sa popularité a conquis le monde entier, et chacun s’approprie ces recettes pour les adapter à ses propres goûts et plats favoris.
En somme, le coulis de fruits rouges, c’est une histoire de fraîcheur, de créativité et de régalades garanties à chaque bouchée, qu’il soit fait pour sucrer un dessert ou ajouter une touche fruitée à un plat salé.
INGREDIENTS :
2 à 4 personnes
- 250 g de fruits rouges, groseilles, fraises, framboises, mûres
- 1 à 2 c à soupe de sucre roux
- 1 c à soupe de jus de citron
PREPARATION :
- Mettre les fruits rouges dans un saladier. Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Bien mélanger.
- Mettre dans une casserole et faire chauffer 10 minutes à feu doux/moyen jusqu’à ce que les fruits rendent leur jus.
- Mettre dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée .
- Mettre le coulis ainsi obtenu dans une passoire et attendre qu’il s’égoutte afin d’enlever les pépins (désagréables en bouche).
- Mettre au frais et utiliser selon les besoins.
Variantes Trucs et astuces :
Un coulis fruité constitue une délectable sauce ou purée obtenue en mixant et légèrement cuisant des fruits. Emploie ce coulis pour sublimer une variété de desserts, qu’ils soient chauds ou froids tels qu’une glace, un bavarois, un cake, voire une viande rôtie.
Pour parfaire la texture et obtenir une consistance plus veloutée, passe le coulis au travers d’une passoire fine.
Lorsque les fruits sont particulièrement mûrs ou sucrés, ajuste le niveau de sucre en conséquence, voire supprime-le.
Veille à conserver ce précieux coulis. Placez-le dans un bocal en verre hermétiquement fermé et conserve-le au réfrigérateur, où il pourra se maintenir pendant une semaine sans perdre de sa saveur.
En cas d’utilisation de fruits moins juteux comme la banane, la mangue ou la papaye, incorpore 50-75 g d’eau pour parvenir à la consistance désirée. Ainsi, chaque bouchée sera une explosion de fraîcheur et de saveurs
Sources :
Recette personnelle sans Thermomix®
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