Petite Histoire

Les « pennes » sont des pâtes très populaires en Italie. Elles sont en forme de tube aux extrémités biseautées, particulièrement bien adaptées aux sauces consistantes comme la « sauce arrabiata », avec des morceaux de viande ou de légumes qui peuvent rentrer à l’intérieur de la pâte. Ici vous pourrez les déguster avec des champignons et des marrons, accompagnés de quelques petits lardons.

INGREDIENTS:
4 personnes

• 200 g de penne
• 200 g de marrons cuits
• 200 g de champignons
• 250 g de bacon en allumettes
• 1 grosse échalote
• 30 g de beurre
• 2 c à café de moutarde
• 3 à 4  c à soupe de crème fraiche

PREPARATION

1. Mettre, dans une casserole une grande quantité d’eau avec beaucoup de sel et porter à ébullition.
   Lorsque l’eau bout, ajouter les pennes et laisser cuire en suivant les instructions notées sur le paquet (11 à 14 min)
2. Une fois cuites, égoutter les pâtes dans une passoire.
   Réserver.
3. Éplucher et ciseler les échalotes. Brosser les champignons et ôter les queues.
4. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre les échalotes à feu vif.
   Lorsque les échalotes deviennent translucides, ajouter les lardons et les marrons. Cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
5. Ajouter la moutarde, la crème fraîche et les pennes égoutées. Saler et poivrer à votre convenance.
6. Mélanger et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
   Servir bien chaud dans des assiettes chauffées au préalable.

Buon appetito!

Variantes-Trucs et astuces

À la place des lardons vous pouvez mettre du bacon ou de la pancetta.

Sources:  Recette inspirée d’internet