Difficultés :
Facile
Préparation :
10 Minutes
Cuisson :
15 Minutes
Temps Total :
25 Minutes + cuisson au four
Petite Histoire :
Frites au four maison : croustillantes, savoureuses et sans culpabilité !
Marre de l’odeur tenace de friture qui envahit ta cuisine après avoir cédé à l’appel des frites ?
Et si je te disait qu’il existe un moyen de se régaler de frites croustillantes et savoureuses sans culpabilité ?
Oublie les frites surgelées et leurs additifs douteux !
Remontons aux origines de ce plat emblématique : la Belgique, où les frites, appelées « friet », sont une véritable institution.
Leur secret ? Une double cuisson dans de la graisse de bœuf, pour un résultat incomparable.
Prêts à relever le défi ? Ma recette maison te dévoilera tous les secrets pour des frites dorées à souhait, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, sans encombrer ta cuisine d’une odeur tenace.
Alors, à tes patates, on se lance ?
INGREDIENTS :
4 à 5 personnes
- 750 g d’eau
- 1000 g de pomme de terre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- des épices au choix
PREPARATION :
- Tailler les pommes de terre en fines frites.
- Mettre l’eau dans le bol.
Mettre les frites dans le Varoma en prenant soin de laisser un trou au centre du varoma (ici avec un emporte-pièce).
Programmer 15 min/Varoma /Vitesse 1. - Préchauffer le four à 220°C.
- À la fin de la cuisson vapeur, mélanger les frites dans un saladier avec l’huile d’olive et quelques épices si tu le souhaites (ici paprika et herbes de Provence)
- Étaler les frites sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 min à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Tu peux mettre un coup de gril pour la finition.
Bon appétit !
Variantes Trucs et astuces :
Utilise des pommes de terre « spécial frites ».
Pour les épices, tu peux utiliser des épices à poulet ou viande blanche, ou toute autre herbe de ton choix.
Sources :
Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.
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