abricot

Doux, légèrement acidulés et très parfumés, les abricots sont l’un des fruits qui annoncent vraiment l’été. Ils apportent notamment du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, ainsi que des fibres. Crus, rôtis, en tarte, en compote ou en confiture, ils se prêtent aussi bien aux desserts qu’à quelques jolies associations sucrées-salées.