Petite Histoire :

Bisou Brésilien aux abricots :

Le »bisou brésilien », également connu sous le nom de Beijinho, est un délicieux bonbon brésilien à base de lait concentré sucré et de noix de coco râpée. Cette douceur est très populaire lors des fêtes et célébrations au Brésil, notamment lors des mariages, des anniversaires et des fêtes de fin d’année.

L’origine du Beijinho remonte aux traditions culinaires brésiliennes, influencées par les coutumes portugaises. Au Portugal, il existe une recette similaire appelée « brigadeiro », qui est faite avec du lait concentré sucré, du beurre et du cacao en poudre. Les immigrants portugais ont apporté cette recette au Brésil, où elle a été adaptée pour inclure de la noix de coco râpée à la place du cacao.

Le nom « Beijinho » signifie littéralement « petit baiser » en portugais, ce qui fait référence à sa taille réduite et à sa douceur qui fond dans la bouche. Ces bonbons sont généralement préparés en mélangeant le lait concentré sucré et la noix de coco râpée, puis en les faisant cuire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Une fois refroidie, la pâte est façonnée en petites boules et roulée dans de la noix de coco râpée pour la décoration.

Le Beijinho est devenu une spécialité brésilienne très appréciée, facile à préparer et délicieuse à déguster. Il est souvent présent lors des fêtes et des événements spéciaux, et est également vendu dans les confiseries et les boulangeries tout au long de l’année. Que ce soit en tant que dessert ou en tant que cadeau sucré, le Beijinho est un symbole de convivialité et de douceur dans la culture culinaire brésilienne.

INGREDIENTS :
Pour 8 personnes / 40 pièces

• 395 g de lait concentré sucré (1 boite)
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de beurre
• 200 g d’abricots secs moelleux
• 110 g  de noix de coco râpée
• petites caissettes de 3.5 cm.

PREPARATION :

1. Préparer un plat profond graissé avec 10 g de beurre et réserver.
2. Mettre le lait concentré, 60 g de noix de coco râpée les jaunes d’œufs et 20 g de beurre dans le bol du Thermomix® puis cuire 12 min/100°C/vitesse 4. (Il faut que la pâte se décolle légèrement des parois du bol).
3. Retirer immédiatement et déposer sur la plaque graissée.
   Laisser refroidir 2 heures.
4. Pendant ce temps couper les abricots en deux.
5. Avec l’aide d’une petite cuillère, modeler la pâte en formant des petites boules.
   Insérer un 1/2 abricot au centre de la boule.
   Passer les boules dans les 50 g de noix de coco restant.
6. Disposer les petits bisous dans les caissettes en papier.
   Servir immédiatement.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux remplacer l’abricot par un clou de girofle, qui est la recette originale du Brésil.
Tu peux conserver les « Bisous » dans un récipient hermétique.
Si tu souhaite en faire d’avance, tu peux congeler les bisous jusqu’à 3 mois.
Pour les décongeler, laisse les à l’intérieur du récipient hermétiquement fermé (dans lequel ils ont été conservés) pendant environ 1 heure à température ambiante.

Sources :

Recette trouvée sur internet, que j’ai adaptée pour ton Thermomix®.

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