Petite Histoire :

La verrine de fromage blanc façon Forêt-Noire est une délicieuse création culinaire qui puise ses origines dans la célèbre Forêt-Noire allemande, réputée pour ses gâteaux à base de chocolat et de cerises. Cette variante légère revisite le gâteau traditionnel en une version plus saine et présentée en verrine pour une touche moderne et élégante.

Cette version allégée permet de savourer les saveurs emblématiques de la Forêt-Noire tout en réduisant les calories et les matières grasses, en faisant ainsi une option idéale pour une touche de dessert légère et raffinée en famille.

La « Forêt Noire » est un dessert riche, voir très riche, qui prend sont origine à Bad Godesberg, une commune aujourd’hui rattachée à la ville de Bonn, où officiait au siècle dernier un certain pâtissier du nom de Josef Keller.
En 1915, celui-ci composa un entremets à base de crème fouettée, cerises au kirsch et chocolat. Puis, pour que sa création soit plus facile à transporter, lui a ajouté un socle : une pâte sablée agrémentée d’amandes ou de noix qui n’a rien à voir avec la génoise au cacao d’aujourd’hui.
Ici je vous propose une version extra allégée .

INGREDIENTS :
4 personnes

• 400 g de fromage blanc nature 0% de MG
• 1 gousse de vanille
• 200 g de griottes au sirop
• 20 g de chocolat noir
• 3 c à café d’édulcorant en poudre

PREPARATION :

1. Égoutter les griottes
2. Dans un saladier, verser le fromage blanc et l’édulcorant.
3. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
   Ajouter au fromage blanc et mélanger.
4. Dans des verres ou grandes verrines transparentes, déposer en couches successives les griottes et le fromage blanc.
   Réserver au frais.
5. Juste au moment de servir, décorer le dessus du fromage blanc avec des petits copeaux de chocolat réalisés avec un économe ou un couteau.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres fruits au sirop, mais bien sûr ce ne sera plus une « Façon Forêt Noire »
Vous pouvez aussi la faire moins légère en prenant du fromage blanc normale et du sucre en poudre.

Sources :

Recette personnelle.