Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 00 minutes

Temps total: 10 minutes

Petite Histoire

La soupe Angevine est un apéritif facile à réaliser au thermomix® et peu coûteuse, la soupe angevine se sert à la louche, d’où son nom.

Cette recette a été créée par l’entreprise Cointreau, à l’origine il y avait du pulco citron vert, mais avec sa pulpe, les verres étaient dificiles à laver. L’entreprise Cointreau avait même fabriquer une « Louche Cointreau Argentés », pour réaliser la recette.

Ce cocktail a donné naissance à des variation dont la « Soupe Saumuroise » et un cocktail luxueux appelé « Soupe de Champagne » ou « Soupe champenoise ».

INGREDIENTS:
8 verres

• jus de 3 citrons
• 120 g de sucre de canne
• 120 g de Cointreau
• 150 g de glaçons
• 1 bouteille de Crémant de Loire trés frais
• Quelques fraises ou framboises congelées

PREPARATION

1. Verser le jus de citron, le sucre de canne, le Cointreau et les glaçons dans le bol.

   Mixer 10 sec/ vit 8 

2. Ajouter le mousseux et mélanger 10 sec/ vit 3.

   Verser la préparation froide dans un saladier et remplir les verres avec une louche.

   Bonne dégustation!!

Variantes-Trucs et astuces

Ajouter des framboises fraiches ou congelées dans le saladier ou dans chaque verre pour concerver la fraicheur.

A la place du crémant de Loire on peut mettre un crémant d’Alsace ou un mousseux blanc et fruité .

Sources: Personnelles