Petite Histoire :

La Soupe Angevine est un cocktail emblématique de la région de l’Anjou, en France. Son histoire remonte aux années 1960, lorsque la famille Renou, propriétaire d’une distillerie à Angers, décida de créer un cocktail qui mettrait en valeur les produits locaux. La recette originale de la Soupe Angevine comprenait du Cointreau, une célèbre liqueur d’orange de la région, du vin pétillant brut et du jus de citron.

Le nom « Soupe Angevine » peut sembler étrange, mais il fait référence à l’habitude des Angevins de boire leur vin dans de grands bols appelés « soupes ». Ainsi, le cocktail a été baptisé « Soupe Angevine » en raison de sa similitude avec la consommation traditionnelle de vin de la région.

Au fil des années, la popularité de la Soupe Angevine s’est répandue au-delà de l’Anjou, devenant un cocktail apprécié dans toute la France. Les ingrédients de base sont restés les mêmes, mais certaines variantes ont été développées. Par exemple, certaines personnes ajoutent du sucre pour adoucir le goût, tandis que d’autres préfèrent ajouter un peu de vodka pour une touche supplémentaire.

Aujourd’hui, la Soupe Angevine est souvent servie lors de fêtes, de mariages et d’événements festifs. Son goût frais et pétillant en fait une boisson rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été. La recette est également facile à adapter en fonction des préférences personnelles, ce qui en fait un cocktail polyvalent et apprécié par de nombreux amateurs de boissons.

En conclusion, la Soupe Angevine est un cocktail classique de l’Anjou, en France, qui a gagné en popularité au fil des décennies. Avec ses saveurs d’orange, de vin pétillant et de citron, c’est une boisson rafraîchissante et festive, idéale pour célébrer toutes sortes d’occasions.

Mais une autre histoire raconte que la soupe Angevine est un apéritif qui se sert à la louche comme la soupe, se qui lui aurait donné son nom.

Cette recette aurait été créée par l’entreprise Cointreau. L’entreprise Cointreau aurait même fabriquer une « Louche Cointreau Argentés », pour réaliser la recette. C’est peut-être une légende, mais elle me plait assez.

INGREDIENTS :
8 verres

• jus de 3 citrons
• 120 g de sucre de canne
• 120 g de Cointreau
• 150 g de glaçons
• 1 bouteille de Crémant de Loire très frais
• Quelques fraises ou framboises congelées

PREPARATION :

1. Verser le jus de citron, le sucre de canne, le Cointreau et les glaçons dans le bol.
   Mixer 10 sec/ vit 8 
2. Ajouter le mousseux et mélanger 10 sec/ vit 3.
   Verser la préparation froide dans un saladier et remplir les verres avec une louche.

   Bonne dégustation !

Variantes Trucs et astuces :

Ce cocktail a donné naissance à des variantes dont la « Soupe Saumuroise » et un cocktail luxueux appelé « Soupe de Champagne » ou « Soupe champenoise ».

Ajouter des framboises fraîches ou congelées dans le saladier ou dans chaque verre pour conserver la fraîcheur.

À la place du crémant de Loire vous pouvez mettre un crémant d’Alsace ou un mousseux blanc et fruité.

Sources :

Recette trouvée sur internet et adaptée au Thermomix® pour vous par mes soins.