Difficultés:
Facile
Préparation :
5 minutes
Cuisson :
10 minutes
Temps Total :
15 minutes
Petite Histoire
La sauce au gorgonzola, voici une sauce que j’adore! Elle est très facile à réaliser et accompagne à merveille des ravioles .
Le Gorgonzola puise ses origines au Moyen Age. C’est un fromage à pâte persillée fabriqué à base de lait de vache.
Originaire de la région de Lombardie en Italie, il prend le nom du village où il est fabriqué.
INGREDIENTS:
- 1 grosse échalote
- 15 g de beurre
- 200 g de Gorgonzola
- 20 cl de crème liquide (200 g)
- 20 cl de lait (200 g )
- Poivre
PREPARATION
- Éplucher et ciseler l’échalote.
- Mettre dans une casserole le beurre et l’échalote. Faire rissoler sans coloration.
- Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux. Laisser fondre 2 minutes à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter la crème liquide et le lait, remuer jusqu’à ce que le gorgonzola soit fondu.
Faire bouillir à petits frémissements jusqu’à ce que la préparation épaississe. - Ajuster l’assaisonnement en poivre. Je pense que pour le sel s’est suffisant.
- Ajouter sur le plat .Bon appétit !
Variantes-Trucs et astuces
Si vous ne voulez pas retrouver des morceaux de gorgonzola ou d’échalote, vous pouvez le mixer avec un mixer plongeur ou un blender.
Mais franchement on ne retrouve pas grand-chose.
Vous pouvez réaliser cette sauce quelques heures avant de l’utiliser pour que tous les ingrédients s’infusent.
Sources: Recette personnelle
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