Petite Histoire :

La soupe d’épinards, une préparation culinaire reconnue pour sa valeur nutritionnelle et sa saveur subtile, constitue un choix gastronomique équilibré. Composée d’épinards frais ou surgelés, cuits dans un bouillon de légumes ou de poulet, et agrémentée d’aromates tels que l’ail, cette soupe offre une expérience gustative raffinée.

Les épinards, riches en vitamines A, C, K et en minéraux tels que le fer et le potassium, confèrent à ce plat une dimension nutritionnelle bénéfique pour la santé.
Le mélange harmonieux des ingrédients est sublimé par une touche optionnelle de crème fraîche, apportant onctuosité et profondeur aux saveurs.

En tant que choix culinaire versatile, la soupe d’épinards peut être personnalisée en fonction des préférences individuelles, qu’il s’agisse de la texture, de l’intensité des assaisonnements ou des garnitures ajoutées.

Cette préparation allie ainsi plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels, en faisant de la soupe d’épinards une option délectable au sein d’une alimentation équilibrée.

INGREDIENTS :
4 personnes

• 400 g d’épinards frais
• 150 g de pomme de terre
• 2 échalotes
• 1 bouillon cube de légumes
• 40 g de fromages frais
• 200 g eau
• 300 g de lait
• 10 g d’huile d’olive
• sel, poivre

PREPARATION :

1. Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix®. Hacher 5 sec/vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive et faites suer 3 min/100°C/ vitesse 1.
3. Ajouter les pommes de terre, coupées en cubes.
   Faire revenir 3 min/100°C/ vitesse 1.
4. Laver les épinards, puis les mettre dans le bol du Thermomix.
   Faire revenir 3 min/100°C/vitesse 1.
5. Ajouter le lait et l’eau, le bouillon cube de légumes, le sel et le poivre selon votre goût.
   Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
6. Ajouter le fromage frais et mixer 1 min/vitesse 10 en augmentant progressivement.
   Servir aussitôt !

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez remplacer les épinards frais par 800 à 900 g d’épinards surgelés. Les faire décongelés au préalable et légèrement égouttés.
Vous pouvez remplacer :
– Le fromage frais par du chèvre en bûchette en gardant quelques tranches fines pour la décoration.
– Les échalotes par 80 g d’oignon
– Le bouillon de légumes par un bouillon de poule

Accompagnez cette soupe avec des petits croûtons passés au four pour les faire torréfier.

Sources :

Recette personnelle.

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