Difficultés :
Facile
Préparation :
10 Minutes
Cuisson :
15 Minutes
Temps Total :
25 Minutes + 30 Minutes de repos
Petite Histoire :
Les sèches franc-comtoises sont un délice traditionnel, particulièrement apprécié lors de la Chandeleur. (Beignets de carnaval sans friture)
Ces biscuits sablés caractéristiques de la Franche-Comté ont une longue histoire. Leur nom vient de leur aspect légèrement sec et friable.
Traditionnellement préparées à base de farine, de beurre, de crème et d’une pincée de sel, les sèches sont souvent dégustées nature ou accompagnées d’un verre de vin blanc.
Le Thermomix facilite grandement la réalisation de ces biscuits. En quelques étapes simples, tu obtiendras une pâte sablée homogène, prête à être façonnée et cuite.
En résumé, les sèches franc-comtoises sont un classique de la pâtisserie française, facile à réaliser grâce au Thermomix.
Leur saveur authentique et leur texture friable en font un incontournable pour les amateurs de biscuits.
INGREDIENTS :
- 200 g de farine
- 100 g+ 50 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
PREPARATION :
- Mettre la farine, les 100 g de beurre et le sel dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 sec/vitesse 7. - Ajouter la crème fraîche, le jaune d’œuf et pétrir 1 min.
- Sortir la pâte du bol, la mettre dans du film étirable et la réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler finement.
Faire fondre les 50 g de beurre restant, au micro-onde et l’étaler sur la pâte à l’aide d’un pinceau. - Saupoudrer la pâte de sucre.
- Tracer, à l’aide d’un couteau ou d’une roulette crantée, des triangles de pâte.
- Mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- À la sortie du four les mettre sur une grille pour les laisser refroidir.
Les manger immédiatement ou les conserver dans une boîte hermétique.
Variantes Trucs et astuces :
Pour donner un goût supplémentaire à tes dèches Franc-Comtoises, tu peux ajouter une pointe de rhum ou de fleur d’oranger.
Les sèches franc-comtoises sont polyvalentes :
- Au Goûter : Elles sont parfaites pour le goûter, accompagnées d’une confiture ou d’une pâte à tartiner.
- En Apéritif : Salées, elles peuvent être servies à l’apéritif, nature ou avec des fromages frais.
- À Offrir : Emballées dans une jolie boîte, elles font un cadeau gourmand idéal.
Sources :
Recette personnelle.
Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine
0 commentaires