Petite Histoire :

Les sapins au citron vert pour Noël, une recette qui respire la fraîcheur des fêtes ! Ces petits biscuits sont comme une bouffée d’air frais parmi tous les délices sucrés qu’on trouve pendant cette période. Leur origine exacte reste un peu floue, mais ils semblent avoir émergé au fil du temps, probablement dans la grande famille des biscuits de Noël.

Ce qui fait leur charme, c’est leur forme ludique en sapin, parfaite pour ajouter une touche festive à la table des desserts. Et ce zeste de citron vert ? Il donne ce côté pétillant et légèrement acidulé, apportant une note de fraîcheur bienvenue au milieu de toutes les saveurs sucrées.

Ces biscuits, souvent décorés avec un glaçage vert vif pour rappeler la couleur des sapins, sont devenus un incontournable des fêtes de fin d’année. Parfaits pour être dévorés avec un bon chocolat chaud en regardant les lumières scintillantes de Noël.

Prêts à te plonger dans cette recette pleine de saveurs ? 🎄🍋

INGREDIENTS :
30 pièces

• 300 g de farine + un peu pour le plan d travail
• 50 g de fécule de Maïs
• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce
• Zestes et jus de 2 citrons vert (50 g de jus environ)
• 1 pincée d sel
• 1 œuf
• 175 g de beurre en morceaux

PREPARATION :

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix® et pétrir 50 sec/vitesse 5, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, en vous aidant éventuellement de la spatule.
2. Sortir la pâte du bol et former une boule avec. La mettre dans du film étirable et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) chaleur traditionnelle.
4. Préparer 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.
5. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm.
   A l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin, découper les biscuits et les placer sur les plaques préparées.
6. Les enfourner à 200°C (Th.7) pendant 8-10 minutes, les unes après les autres pour faire dorer les gâteaux uniformément.
   Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Variantes Trucs et astuces :

Il existe toute une variété de petits gâteaux de Noël parfaits à préparer en famille pendant les fêtes.

Voici quelques noms qui pourraient te plaire :

1. Bredle : Petits gâteaux d’Alsace, comme les « Bredle de Noël » aux saveurs diverses (cannelle, noisette, anis…).

2. Lebkuchen : Des pains d’épices allemands souvent glacés et épicés à souhait.

3. Spitzbuben : Petits sablés fourrés de confiture, typiques en Suisse et en Allemagne.

4. Pain d’épices : Un grand classique, déclinable en biscuits décorés selon tes envies.

5. Anisbredele : Petits gâteaux à l’anis, délicatement parfumés.

6. Pfeffernüsse : Biscuits épicés enrobés de sucre glace, une spécialité allemande.

7. Canestrelli : Biscuits sablés italiens souvent saupoudrés de sucre glace.

8. Shortbread : Petits sablés écossais à base de beurre, fondants et délicieux.

9. Mantecados : Biscuits espagnols à la texture friable, souvent à la cannelle ou à l’anis.

10. Rugelach : Petits roulés à la pâte feuilletée remplis de noix, de confiture ou de chocolat.

11. Polvorones : Biscuits sablés espagnols, similaires aux mantecados mais plus friables.

12. Linzer Cookies : Sablés fourrés de confiture, célèbres pour leurs trous en leur centre.

13. Kourabiedes : Biscuits grecs au beurre, saupoudrés de sucre glace après cuisson.

14. Sables Bretons : Sablés bretons au beurre salé, simples et délicieux.

15. Basler Läckerli : Biscuits suisses aux épices et aux fruits confits.

16. Chocolate Crinkles : Biscuits au chocolat roulés dans du sucre glace avant cuisson pour un effet craquelé.

Tu as là une jolie liste pour régaler tout le monde pendant les fêtes ! 🎄🍪

Sources :

Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

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