Petite Histoire :

INGREDIENTS :
8 personnes

• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 500 g de lait
• 15 g de sucre vanillé maison
• 50 g de sucre roux
• 300 g de pain rassis
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 200 °C (Th.7).
2. Préparer des petits moules en les beurrant ou prévoir des petites caissettes en papier.
3. Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix® et râper 3 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
4. Mettre le lait, le sucre vanillé et le sucre roux dans le bol, puis chauffer 5 min/80°C/vitesse 1.
   Pendant ce temps, couper pain rassi en morceaux.
5. Ajouter les morceaux de pain, puis laisser tremper 10 minutes.
6. Ajouter les œufs et la levure chimique, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.
7. Ajouter le chocolat râpé et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3.
8. Verser la préparation dans les moules préparés.
9. Enfourner et cuire 45 minutes à 200 °C (Th.7).
   Laisser refroidir sur une grille puis déguster sans attendre.
   Bonne dégustation !

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux ajouter à ce petit gâteau gourmand, de la poire, de la pomme, des bananes ou des framboises qui vont très bien avec le chocolat.
Le servir avec une petite crème anglaise pour parfaire la gourmandise.

Les puddings offrent une grande variété de saveurs et de textures, tant en version sucrée que salée. Voici quelques idées pour te donner de l’inspiration :

Puddings Sucrés :

• Classiques :

  • Pudding au chocolat : Un incontournable, souvent réalisé avec du pain rassis.
  • Pudding à la vanille : Un dessert doux et réconfortant.
  • Pudding aux fruits : Pommes, poires, fruits rouges… À toi de choisir ta saveur préférée.
  • Pudding au riz : Une version plus onctueuse et crémeuse.
  • Bread and butter pudding: Un dessert anglais traditionnel à base de pain, d’œufs, de lait et de fruits secs.

• Originaux :

  • Pudding au matcha : Pour les amateurs de thé vert.
  • Pudding à la pistache : Un dessert délicat et parfumé.
  • Pudding au caramel beurre salé : Un mélange de saveurs sucrées et salées.
  • Pudding à la crème brûlée : Un dessert élégant avec une couche de caramel croquant.

Puddings Salés :

• Traditionnels :

  • Yorkshire pudding: Un accompagnement typique des rôtis en Angleterre.
  • Black pudding : Un boudin noir britannique.
  • White pudding: Un boudin blanc britannique.
  • Haggis : Un plat écossais à base de cœur, de foie et de poumons de mouton.

• Originaux :

  • Pudding de légumes : Courgettes, carottes, poireaux… Une façon originale de cuisiner les légumes.
  • Pudding de poisson : Saumon, thon, crevettes… Pour un repas léger et savoureux.
  • Pudding de viande : Un plat principal complet et réconfortant.

Conseils supplémentaires :

• Les textures : Tu peux jouer sur les textures en ajoutant des fruits secs, des noix, des graines ou des morceaux de chocolat.
• Les saveurs : Assaisonne tes puddings avec des épices, des herbes aromatiques ou des condiments pour personnaliser tes recettes.
• Les accompagnements : Sers tes puddings avec de la crème anglaise, de la glace, des fruits frais ou une sauce au caramel.

Sources :

Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

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