Petite Histoire :

Les petits pains blancs moelleux, c’est un must-have, non ? Imagine le parfum alléchant qui se répand dans ta cuisine pendant la préparation, tout ça grâce à ton fidèle Thermomix. Pour cette recette à l’américaine, c’est facile.
Commence par rassembler farine, sucre, levure, et une pincée de sel dans le bol du Thermomix. Laisse-le faire son truc magique pendant que tu rêves déjà de ces petits pains sortant du four.

Pendant que ça pétrit, pense aux occasions où ces petits délices seront la star : petits-déj’, brunch, accompagnement, ils sont prêts à tout. Une fois que la pâte est bien gonflée, façonne des petites boules et hop, au four. Tu peux presque sentir l’odeur, hein ?

Et voilà, en un tour de main, t’as des petits pains dignes des meilleurs brunchs américains. Ils sont si moelleux que tu pourrais les utiliser comme oreiller (mais bon, ça serait du gâchis, non ?). Alors, prête pour une fournée ?

INGREDIENTS :
12 pièces

• 60 g de beurre non salé, réfrigéré, plus un peu pour graisser
• 650 g de farine à pain, plus un peu pour le plan de travail
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 1 ½ c à café de levure de boulanger sèche
• 400 g de lait entier
• 1 œuf 

PREPARATION :

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, préparer un grand bol avec un peu de farine et réserver.
2. Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du Thermomix® et mélanger 5 sec/vitesse 6.
3. Ajouter le beurre et utilise le Turbo/1 sec/3 fois.
4. Ajouter le lait et l’œuf et mélanger 15 sec/vitesse 4 puis pétrir la pâte mode pétrin/4 min.
   Transférer la pâte dans le bol fariné, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 heures).
5. Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’étaler sur une épaisseur de 2 cm avec un rouleau à pâtisserie.
   Diviser la pâte en douze morceaux égaux et former chacun en un long rouleau (environ 15 cm).
6. Placer les pâtons sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace de 5 cm entre eux.
   Couvrir d’un film alimentaire graissé ou d’un torchon humide et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
7. Vers la fin du temps de repos, préchauffer le four à 220°C (Th.7).
8. Humidifier, avec de l’eau, la surface des pâtons avec un pinceau de cuisine et ensuite les saupoudrer de farine, mettre au four et cuire pendant 5 minutes 220°C (Th.7).
   Baisser la température du four à 200°C (Th.7) et cuire encore 5 à 10 minutes 200°C (Th.7) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
   Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Variantes Trucs et astuces :

Pour une croûte moelleuse, couvre les petits pains d’un torchon dès que tu les sors du four.

Cette recette simple de pain blanc peut être utilisée en toute occasion.

Cette pâte peut également être façonnée en 12 petits pains ronds, parfaits pour les repas scolaires, les pique-niques et les barbecues.

Tu peux pimenter les choses avec quelques variantes :

Pour un twist savoureux, ajoute une poignée de fromage râpé à la pâte avant de laisser le Thermomix pétrir.
Tu vas obtenir des petits pains au fromage fondant qui seront irrésistibles à l’apéro.

Si tu as une envie sucrée, incorpore des raisins secs et un soupçon de cannelle à la pâte.
Ces petits pains sucrés seront parfaits pour le goûter ou même en dessert avec une touche de glaçage.

Et pourquoi ne pas jouer avec les graines ? Des graines de sésame sur le dessus avant d’enfourner pour un côté croquant, ou des graines de pavot pour une touche originale.
Cela donne une belle texture et une saveur qui sort de l’ordinaire.

Et si tu es d’humeur exotique, mélange un peu de coco râpée à la pâte.
Ces petits pains transporteront tes papilles vers des contrées lointaines.

Les possibilités sont infinies, alors amuse-toi à créer selon tes goûts du moment !

Sources :

Recette d’origine Americaine que j’ai traduite pour toi et ton Thermomix®.