Nuggets de poulet à l'italienne
Nuggets de poulet à l’Italienne au Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Moyen

Préparation :

15 Minutes

Cuisson :

10 Minutes

Temps Total :

25 Minutes

Petite Histoire :

Les nuggets de poulet à l’italienne sont une délicieuse variante de ce classique de la restauration rapide. Leur origine est étroitement liée à la riche tradition culinaire de l’Italie et à l’amour des Italiens pour les saveurs méditerranéennes.

Les nuggets de poulet à l’italienne sont nés de la volonté de combiner les saveurs italiennes classiques avec la popularité des nuggets de poulet. L’Italie est réputée pour sa cuisine savoureuse et ses ingrédients frais, et les chefs italiens ont su apporter une touche méditerranéenne à ce plat emblématique.

La création des nuggets de poulet à l’italienne a été influencée par des ingrédients clés de la cuisine italienne tels que le parmesan, les herbes aromatiques et les épices. Les morceaux de poulet sont généralement panés avec un mélange de chapelure assaisonnée, de fromage parmesan râpé et d’herbes comme le basilic, l’origan ou le romarin. Ces ingrédients ajoutent une saveur distincte et une note italienne à chaque bouchée.

Bien que les nuggets de poulet à l’italienne aient été popularisés dans les restaurants italiens et les trattorias, ils ont également trouvé leur place dans les menus de certains fast-foods et restaurants internationaux. Ils ont été largement appréciés pour leur combinaison unique de croustillant et de goût italien.

Les nuggets de poulet à l’italienne sont souvent accompagnés de sauces telles que la sauce marinara, la sauce pesto ou la sauce Alfredo pour ajouter une touche supplémentaire de saveur italienne. Ces sauces complètent parfaitement les nuggets de poulet en leur apportant une onctuosité et une saveur authentiques.

Aujourd’hui, les nuggets de poulet à l’italienne continuent de gagner en popularité. Ils sont présents dans les menus de nombreux restaurants italiens et peuvent également être préparés à la maison en utilisant des recettes traditionnelles ou en ajoutant une touche personnelle en fonction des préférences individuelles.

INGREDIENTS :
Pour 6 à 8 personnes

  • 60 g de biscottes aux céréales (environ 7 biscottes)
  • 15 g de parmesan râpé
  • 500 g de filet de poulet
  • 1 petit oignon doux
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de tomates séchées à l’huile
  • Quelques feuilles de basilic
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 boules de mozzarella (préférez au lait de bufflonne pour plus de goût)
  • Sel
  • poivre

PREPARATION :

  1. Mettre dans le bol du Themomix® les biscottes, le parmesan, saler et poivrer légèrement, râper 16-30 sec/vitesse 7.
    Réserver dans un plat creux.
  2. Détailler les filets de poulet en morceaux.
  3. Éplucher et couper l’oignon et l’ail en 4.
  4. Mettre dans le bol du Thermomix® le poulet, l’oignon, l’ail, les tomates séchées égouttées et quelques feuilles de basilic.
    Ajouter l’huile d’olive.
    Mixer 20 sec / vitesse 7, il ne doit plus rester de gros morceaux de poulet. Sinon prolonger de 2 sec/vitesse 7.
    Réserver dans un saladier.
  5. Couper la mozzarella en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
    Saler et poivrer.
  6. Façonner les nuggets en petits tas d’environ 50 g chacun.
    Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec la paume de la main, en formant un carré de 7 à 8 cm de coté.
  7. Placer un bâtonnet de mozzarella au centre et rabattre la préparation de poulet autour pour former une quenelle.
  8. Rouler la quenelle dans la préparation de chapelure en veillant à ce que tout le bâtonnet soit bien recouvert.

Pour la cuisson, deux possibilités :

  1. Au four :
    Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Passer un peu d’huile d’olive su chaque bâtonnet à l’aide d’un pinceau de cuisine.
    Cuire 10 minutes à 180°C (Th.6)
  2. A la poêle :
    Faire frire les bâtonnets dans une huile chaude.
    Dés qu’ils commencent à prendre une belle couleur dorée, les déposer sur une feuille de papier absorbant.
    Servir aussitôt.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez accompagner cette recette avec une salade, une purée, des légumes verts etc…
Et une petite sauce de votre choix : ketchup, Béarnaise, Marinara

Il existe d’autres recettes de Nuggets :
Nuggets de poulet nature
Nuggets de poisson

Sources :

Recette sur le net adaptée pour vous au Thermomix®.

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