Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
00 Minutes
Temps Total :
5 Minutes
Petite Histoire :
Ce mélange d’épices pour pain rustique est une vraie bombe !
Imagine un mélange magique, un truc qui te transporte direct dans les cuisines du Moyen Âge. C’est un voyage gustatif aux origines lointaines, avec des épices qui viennent d’Orient et d’Égypte.
- Le carvi, c’est un peu piquant et anisé.
- Le fenouil, c’est frais et légèrement sucré.
- L’anis, il a un goût super reconnaissable.
- La coriandre, elle est citronnée et épicée.
- Le poivre noir, c’est piquant.
- Et la nigelle, elle a un goût un peu amer et aromatique.
Tous ensemble, ils créent une symphonie aromatique unique et rustique.
Traditionnellement, on utilise ce mélange pour le pain rustique, mais tu peux aussi l’utiliser pour plein d’autres recettes.
Par exemple, tu peux l’ajouter à tes biscuits, tes gâteaux, tes salades, tes viandes et tes poissons.
C’est aussi super bon dans les infusions, car ça aide à digérer.
Alors, prêt à explorer de nouvelles saveurs ? N’hésite pas à ajouter ce mélange d’épices à tes recettes pour un voyage gustatif garanti !
Bonne découverte !
INGREDIENTS :
150 g de mélange
- 45 g de graines de cumin
- 45 g de graines de coriandre
- 25 g de graines de nigelle sativa
- 25 g de graines de fenouil
- 3 c à café de grains d’anis
- 3 c à café de grains de poivre noir
PREPARATION :
- Mettre dans le bol du Thermomix® les graines de carvi, les graines de fenouil, les graines d’anis, les graines de cumin, les graines de nigelle, le poivre noir et les graines de coriandre.
Pulvériser20 sec/vitesse 10 . - Mettre la préparation dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais.
Utilise le à ta convenance.
Variantes Trucs et astuces :
Pour profiter à fond de ses saveurs, tu peux le torréfier légèrement avant de l’utiliser. Tu peux l’utiliser entier ou en moulu.
N’hésite pas à ajuster les proportions selon tes goûts et tes envies.
Voici quelques exemples de recettes où tu peux l’utiliser :
- Pain rustique aux graines et aux épices
- Focaccia aux épices et aux olives
- Scones aux épices et aux raisins secs
- Muffins aux épices et aux noix
- Crêpes aux épices et à la confiture
- Trempette pour crudités aux épices
- Vinaigrette aux épices
- Marinade pour viande ou poisson aux épices
N’hésite pas à expérimenter et à ajouter le mélange d’épices à tes recettes préférées pour une touche d’originalité et de saveur !
Astuces :
- Mets-en un peu au début et tu peux en rajouter si tu veux.
- Fais-le chauffer un peu avant de l’utiliser pour qu’il soit encore plus parfumé en le torréfiant dans une poêle.
- Conserve-le dans un pot hermétique à température ambiante.
Bon appétit !
Sources :
Recette Cookidoo « Espagne » traduite par mes soins pour ton Thermomix®
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