Marinade Mojo
Marinade Mojo Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Marinades Barbecue

Difficultés :

Facile

Préparation :

5 Minutes

Cuisson :

00 Minutes

Temps Total :

5 Minutes

Petite Histoire :

La marinade Mojo est une préparation culinaire d’inspiration cubaine qui apporte une explosion de saveurs exotiques à vos plats. Combinant des ingrédients tels que le jus d’orange, le citron vert, la coriandre, l’ail, le cumin et le piment, cette marinade polyvalente est idéale pour rehausser le goût de diverses viandes et légumes.

Le secret de la marinade Mojo réside dans l’équilibre subtil des ingrédients. Le jus d’orange frais confère une douceur acidulée, tandis que le citron vert apporte une touche de fraîcheur vive. La coriandre, quant à elle, offre une saveur herbacée délicate, tandis que l’ail ajoute une note piquante et aromatique. Le cumin, avec son arôme terreux distinctif, et le piment, avec son petit coup de feu, viennent compléter harmonieusement le mélange.

Cette marinade s’adapte parfaitement à une variété de protéines et de légumes. Vous pouvez l’utiliser pour mariner du poulet, de la viande rouge, du porc, du poisson ou même des légumes grillés. Que vous prépariez un barbecue en plein air, une soirée décontractée entre amis ou un dîner en famille, la marinade Mojo est un choix gagnant qui ajoutera une dimension gustative irrésistible à vos plats.

Pour préparer la marinade Mojo, mélangez le jus d’orange et le jus de citron vert dans un bol. Ajoutez la coriandre fraîchement hachée, l’ail finement émincé, le cumin moulu et le piment selon votre préférence de piquant. Remuez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ensuite, versez la marinade sur votre viande, votre poisson ou vos légumes et laissez-les reposer pendant au moins une heure, voire toute une nuit, au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de s’imprégner et de sublimer vos ingrédients.

Une fois que votre viande, votre poisson ou vos légumes ont mariné suffisamment longtemps (1 bonne heure), vous pouvez les cuire selon votre méthode de cuisson préférée. Grillez-les pour obtenir des notes caramélisées et fumées, faites-les rôtir au four pour une texture tendre et juteuse, ou saisissez-les à la poêle pour une cuisson rapide et savoureuse. Quelle que soit la méthode choisie, la marinade Mojo ajoutera une touche de magie culinaire à votre plat.

En conclusion, la marinade Mojo est une excellente option pour apporter une explosion de saveurs à votre poulet, votre viande rouge, votre porc, votre poisson ou vos légumes. Avec son mélange équilibré d’agrumes, d’herbes et d’épices, cette marinade polyvalente est l’ajout parfait pour impressionner vos convives et égayer vos repas. Alors, osez l’expérience Mojo et régalez-vous !

INGREDIENTS :
pour 200 g

  • 4 c à soupe de jus d’orange (2 oranges à jus)
  • 3 c à soupe de jus de citron vert (1 gros citron vert)
  • 3 c à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 c à soupe de coriandre ciselée (fraîche ou congelée)
  • 1 c à soupe de piment d’Espelette (ou moins selon les goûts)
  • 3 belles gousses d’ail dégermées
  • 3/4 de c à café de cumin en poudre
  • 1/2 c à café de gros sel

PREPARATION :

  1. Eplucher et dégermer les gousses d’ail et les mettre dans le bol du Thermomix®. Mixer 5 sec/vitesse 10.
  2. Presser les oranges et le citron vert et ajouter les jus à l’ail ciselée dans le bol.
  3. Ajouter l’huile d’olive, la coriandre, le piment d’Espelette, le cumin et le gros sel et mixer 10 sec/vitesse 10.
  4. Mettre la marinade dans un plat creux et ajouter la viande ou les légumes de votre choix et laisser mariner 1 heure environ.

Variantes Trucs et astuces :

Une fois la marinade Mojo terminée, vous pouvez cuire les aliments marinés selon votre méthode préférée. Grillez-les pour un goût fumé et délicieux, faites-les cuire au four pour une cuisson plus douce, ou saisissez-les à la poêle pour un résultat rapide et savoureux. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, la marinade Mojo ajoutera une touche de fraîcheur et d’audace à votre plat.

Une fois la viande ou les légumes marinés, récupérer la marinade et la faire réduire sur le feu pour faire une petite sauce qui pourra accompagner votre plat.

Sources :

Recette WEBER adaptée au Thermomix® par mes soins, pour vous.

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